鶏胸肉はそぎ切りにし、酒・塩・こしょうをもみ込む。片栗粉をまぶす。

梅干し、ポン酢、みりん、砂糖を混ぜてたれを作る。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を両面焼く。

ニラを加え、強火で15秒ほどサッと炒める（火を通しすぎない）。

梅ポン酢だれを加え、全体を手早く絡めて火を止める。

◯◯◯

最後に梅干しを更に一つ乗せていますが、これはお好みで。