Soto Ayam Padang 🍲

Name: Soto Ayam Padang 🍲
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging ayam bagian dada; Secukupnya garam dan cuka untuk memarinase ayam; 1,5 ltr air; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 btr kemiri (disangrai); 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 3 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 1 btg serai digeprek; 1 ruas jari laos digeprek; 1 btg daun bawang; 3 btr cengkeh; 1 btr bunga lawang; 2 btr kapulaga; 2 ruas jari kulit manis; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 2 keping bihun; 100 gr taoge

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

Ada dada ayam di kulkas, awalnya mau dibikin isian sosis solo. Tapi karena belum ada lauk tuk makan siang ini, saya masak soto saja.
Mengikuti arahan teman saya yang jago masak Bu Leni Marlina, jadi juga soto ayam padang...
Hampir sama dengan memasak soto ayam Bandung, yang Padang bumbunya lebih banyak dam komplit. Soto ayam padang menggunakan bumbu² rempah; bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kulit manis, dan ketumbar.
Yuklah...dicoba... lain² pula rasa gurihnya...

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#Babako26_SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Sumbar
#SotoAyamPadang

Lebih banyak

Soto Ayam Padang 🍲

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#Babako26_SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Sumbar
#SotoAyamPadang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

500 grdaging ayam bagian dada
Secukupnyagaram dan cuka untuk memarinase ayam
1,5 ltrair
Bahan yang dihaluskan;
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 btrkemiri (disangrai)
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
Bahan bumbu langsung cemplung;
3 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
1 btgserai digeprek
1 ruas jarilaos digeprek
1 btgdaun bawang
Bumbu rempah:
3 btrcengkeh
1 btrbunga lawang
2 btrkapulaga
2 ruas jarikulit manis
1/2 sdtketumbar bubuk
1 sdtkaldu ayam bubuk
Bahan pelengkap:
2 kepingbihun
100 grtaoge

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan. Ayam dimarinase. Haluskan bahan yang dihaluskan / penumis. Tuang sedikit minyak lalu tumis bahan yang dihaluskan. Keluar wanginya masukkan daun²an dan btg serai.
2

Tuang air, masukkan bumbu² rempah; cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kulit manis, laos (yang sudah digeprek) bubuhkan ketumbar bubuk dan merica bubuk.
3

Masukkan ayam yang sudah dimarinase agar kuah terasa ngaldu dari air ayam. Bubuhkan kaldu ayam bubuk. Ayam berubah warna angkat dan tiriskan. Lalu goreng ayam hingga kering.
4

Pindahkan kuah soto ke mangkok. Hidangkan dengan bihun, daging ayam, dan taoge. Tata di mangkok bihun, daging ayam yang disuwir lalu siram dengan kuah soto. Taburkan kering tempe dan saus sambal plis bawang merah goreng. Jadilah soto ayam yang gurih dan lezat. Alhamdulillah..