米粉レモンショートブレッド🍋
グルテンフリー・ほんのりレモン風味のサクサクショートブレッドです🍋
作り方
- 1
ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ、空気をふくませるように泡だて器でよくすり混ぜる。
- 2
米粉を加え、さらに混ぜる。最初はサラサラですが、徐々に生地がしっとりポロポロになります。
- 3
豆乳・レモン汁を加え、混ぜ合わせる。
ポロポロの生地がまとまります。 - 4
生地を2cm厚さに伸ばし、ラップなどに包み冷凍庫で30分程休ませる。切りやすい固さになったら、食べやすい大きさに切る。
- 5
クッキングシートを敷いた天板に並べ、竹串や爪楊枝の頭の部分で穴を開ける。
- 6
180℃に予熱してオーブンで20分焼く。
焼き上がったらしっかり冷ます。
コツ・ポイント
焼きたては柔らかいですが、冷めたらサクッとなります。
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