かぶは薄く皮をむき、半分に切って薄切りにし、葉は1cm幅に切る。

アイラップ（ビニール袋）にかぶと葉、塩を入れ、袋の上からもみ5分おく。

袋の端を三角に切り、水分をしぼり出す。

ボウルにごま油、鶏がらスープの素、砂糖、白ごまを入れ、よく混ぜる。

お好みで七味唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しいですよ。

保存容器に入れて冷蔵保存で２〜３日もちます。作り置きして付け合わせやお弁当にも。