鶏むね肉は鍋で茹で、アクを取りながら火を通し、ひとくち大に切る。

そばはたっぷりの熱湯でゆで、冷水でしめて水気を切る。

トマトはくし形に切る。油揚げは細切り、玉ねぎはあらみじん切り、青ねぎは斜め切りにする。

鍋に玉ねぎ、油揚げ、鶏むね肉、トマトの順に重ねて入れる。エスビーのカレーパウダー、しょうゆ、みりん、白だし、水を加える。

蓋をして弱火〜中火でじっくり煮る。具材に火が通ったら全体を軽く混ぜる。