Soto Ayam Lombok Khas Malang

Name: Soto Ayam Lombok Khas Malang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam, potong 2 bagian; 3 butir telur ayam,rebus; 4 lembar kol,iris kasar; 1 bungkus kecil soun; 1 genggam taoge,siangi blanchir (skip); 1 buah kentang,iris tipis; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya Bawang putih goreng; Secukupnya daun seledri,cincang kasar; Secukupnya jeruk nipis; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 2 butir kemiri,sangrai; 1 sdt lada; 1 ruas kunyit (bakar,kupas kulitnya); 1 batang serai,geprek; 3 cm jahe,geprek; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 10 buah cabe rawit; 1 siung bawang putih; 1 butir kemiri; 1/2 buah kelapa parut; 1 sdt bawang putih goreng; 1/2 sdt garam

Eli Yana DL @Eliyana

Sidoarjo, Jawa Timur

30 Agustus 2026

Soto ayam ini salah satu soto legendaris Malang,sebenarnya sama dengan soto pada umumnya yg membedakan hanya koya nya kl biasanya pakai krupuk udang ini pakai kelapa parut.
Kenapa di namakan soto ayam lombok,karena dulu waktu pertama kali buka ada di jalan lombok,Malang

Source : @yun_andriani

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#SotoKesukaan
#KolakSurabaya_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_Sidoarjo

30 Agustus 2026

Source : @yun_andriani

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#SotoKesukaan
#KolakSurabaya_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_Sidoarjo

Lebih banyak

Soto Ayam Lombok Khas Malang

Eli Yana DL @Eliyana

Sidoarjo, Jawa Timur

30 Agustus 2026

Source : @yun_andriani

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#SotoKesukaan
#KolakSurabaya_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_Sidoarjo

30 Agustus 2026

Source : @yun_andriani

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#SotoKesukaan
#KolakSurabaya_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_Sidoarjo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 porsi

1/2 kgayam, potong 2 bagian
3 butirtelur ayam,rebus
4 lembarkol,iris kasar
1 bungkus kecilsoun
1 genggamtaoge,siangi blanchir (skip)
1 buahkentang,iris tipis
Secukupnyabawang merah goreng
SecukupnyaBawang putih goreng
Secukupnyadaun seledri,cincang kasar
Secukupnyajeruk nipis
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar
2 butirkemiri,sangrai
1 sdtlada
1 ruaskunyit (bakar,kupas kulitnya)
Bumbu cemplung :
1 batangserai,geprek
3 cmjahe,geprek
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
Bahan sambal :
10 buahcabe rawit
1 siungbawang putih
1 butirkemiri
Bahan koya (di haluskan) :
1/2 buahkelapa parut
1 sdtbawang putih goreng
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus ayam dalam air mendidih. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali.
2

Sambil menunggu ayam,rebus telur, kupas kulitnya dan sisihkan.Kemudian goreng kentang,angkat tiriskan
3

Sangrai kelapa hingga kering. Haluskan dengan bawang putih goreng dan garam. Sisihkan.
4

Ayam yang telah direbus, rendam dengan air garam, kemudian goreng setengah matang. Suwir-suwir dan sisihkan.
5

Siapkan wajan dan tuang minyak goreng. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan semua bumbu cemplung. Tumis sebentar. Masukkan ke dalam kuah kaldu ayam. Didihkan. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6

Siapkan mangkuk. Tambahkan nasi dan bahan pelengkap (soun, tauge, kol, seledri, kentang goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng dan telur rebus). Tambahkan kuah dan koya kelapa. Siap dan sajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal.