シロップ作り。水200mLに砂糖264g、レモン汁20mLを加えてよく混ぜる。

マンゴーをシロップに36時間しっかり漬け込む。ラップをのせておくとまんべんなく漬かります。

漬け終わったマンゴーの水気を軽く切る。

乾燥ネットに直接マンゴーを置くとくっついてしまうので、金網などに並べて置いてから乾燥させる

風通しの良い場所で3〜4日干す。夜は室内に取り込む。