Soto tangkar iga sapi

Name: Soto tangkar iga sapi
Yield: 6 orang-8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi campur daging; 100 ml santan segar; 1 sdm gula merah,sisir; 1 sdt gula pasir; Minyak untuk menumis; Secukupnya air untuk merebus; Secukupnya garam; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 sdm jintan, sangrai; 1/2 sdt merica butiran, haluskan; 5 buah kemiri, sangrai; 3 cm kunyit, bakar; 3 cm jahe; 2 sdm ketumbar butiran, sangrai; 4 buah cabe merah besar, rebus sebentar; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 btg sereh geprek; 1 jempol lengkuas, geprek; 6 cm kayu manis batang; 5 butir cengkeh; 2 btg daun bawang; 1 buah tomat potong dadu; 2 buah jeruk nipis; Secukupnya emping (saya pakai kerupuk); Secukupnya bawang goreng; Secukupnya sambal

Astuti @as_arsyil23

Bingung mau buat soto kesukaan krn semua jenis soto aku suka, cuma melihat bahan yang ada di kulkas adanya tulang iga sapi, terus Intip resep soto tangkar Mbak @cook_ummifaizfaqih , akhirnya jadi soto yang wanginya persis indomie rasa soto, rasanya benar" enak dan sesuai lidah saya, anak" juga sampai nambah berkali-kali Alhamdulillah. Bakal jadi soto favorit nih, terimakasih Mbak Layla atas inspirasinya.

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_Astuti

Lebih banyak

Soto tangkar iga sapi

Astuti @as_arsyil23

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_Astuti

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam sampai daging empuk

6 orang-8 orang

1 kgiga sapi campur daging
100 mlsantan segar
1 sdmgula merah,sisir
1 sdtgula pasir
Minyak untuk menumis
Secukupnyaair untuk merebus
Secukupnyagaram
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1/2 sdmjintan, sangrai
1/2 sdtmerica butiran, haluskan
5 buahkemiri, sangrai
3 cmkunyit, bakar
3 cmjahe
2 sdmketumbar butiran, sangrai
4 buahcabe merah besar, rebus sebentar
Bumbu cemplung:
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
2 btgsereh geprek
1 jempollengkuas, geprek
6 cmkayu manis batang
5 butircengkeh
Pelengkap:
2 btgdaun bawang
1 buahtomat potong dadu
2 buahjeruk nipis
Secukupnyaemping (saya pakai kerupuk)
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyasambal

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam sampai daging empuk

1

Rebus daging lalu buang airnya yg berlemak, masak kembali (bisa pakai presto sebentar tambahkan sereh, lengkuas dan daun salam. masak sampai daging empuk.
2

Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan daun salam, gula merah, kayu manis dan cengkeh tumis sampai tanak dan wangi
3

Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, tambahkan santan
4

Masak sambil diaduk-aduk, masukkan semua seasoning, garam dan penyedap. Biarkan mendidih dan cek rasa.
5

Siap dihidangkan panas-panas dengan tambahan pelengkap.

Tips

Supaya daging cepat empuk, bisa dibungkus sebentar daun pepaya lalu diamkan atau bisa dimasak di presto dulu.. Daging yang saya pakai sebelumnya sudah kurebus lalu kusimpan dalam kulkas jadi merebusnya cuma sebentar.