Soto Bangkong

Name: Soto Bangkong
Yield: 7 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam pejantan, potong 4 bagian; 2 liter Air; Secukupnya Minyak goreng; 3 siung Bawang putih; 8 butir Bawang merah; 4 butir Kemiri, sangrai; 1 buah Pala; 1 sdm Ketumbar dan lada bubuk; 1 sdm Kunyit bubuk; Secukupnya Garam, gula, penyedap rasa; 1 bungkus Bumbu instan soto; 2 batang Serai, memarkan; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 3 cm Jahe, geprek; 3 cm Lengkuas, geprek; 2 bungkus Soun, seduh atau masak dengan air panas lalu tiriskan; Secukupnya Toge kecil, seduh dengan air panas sebentar; Secukupnya Kentang goreng; Secukupnya Kol, iris; Secukupnya Bawang putih dan bawang merah goreng, remas sedikit; Secukupnya Daun bawang dan seledri, iris halus; Sesuai selera Kecap manis; Secukupnya Jeruk nipis (saya skip); Secukupnya Sambal (saya skip)

Novi Herawati @novia_82

Jakarta Timur

Soto Bangkong adalah salah satu soto khas Semarang, Jawa Tengah. Ciri khasnya adalah kuah kaldu ayam yang bening kecokelatan, gurih, dan kaya aroma rempah.

Penampakkan soto saya ini tidak terlalu coklat, krn kecap manisnya saya masukkan sedikit dan jeruk nipisnya saya skip (lupa foto 😅). Dan saya menambahkan kentang beserta kol utk pelengkapnya ya.

Yang mau coba, silahkan merapat 😉

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Soto Bangkong adalah salah satu soto khas Semarang, Jawa Tengah. Ciri khasnya adalah kuah kaldu ayam yang bening kecokelatan, gurih, dan kaya aroma rempah.

Penampakkan soto saya ini tidak terlalu coklat, krn kecap manisnya saya masukkan sedikit dan jeruk nipisnya saya skip (lupa foto 😅). Dan saya menambahkan kentang beserta kol utk pelengkapnya ya.

Yang mau coba, silahkan merapat 😉

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Lebih banyak

Soto Bangkong

Novi Herawati @novia_82

Jakarta Timur

Soto Bangkong adalah salah satu soto khas Semarang, Jawa Tengah. Ciri khasnya adalah kuah kaldu ayam yang bening kecokelatan, gurih, dan kaya aroma rempah.

Penampakkan soto saya ini tidak terlalu coklat, krn kecap manisnya saya masukkan sedikit dan jeruk nipisnya saya skip (lupa foto 😅). Dan saya menambahkan kentang beserta kol utk pelengkapnya ya.

Yang mau coba, silahkan merapat 😉

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Soto Bangkong adalah salah satu soto khas Semarang, Jawa Tengah. Ciri khasnya adalah kuah kaldu ayam yang bening kecokelatan, gurih, dan kaya aroma rempah.

Penampakkan soto saya ini tidak terlalu coklat, krn kecap manisnya saya masukkan sedikit dan jeruk nipisnya saya skip (lupa foto 😅). Dan saya menambahkan kentang beserta kol utk pelengkapnya ya.

Yang mau coba, silahkan merapat 😉

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

7 mangkok

Bahan utama :
1 ekorAyam pejantan, potong 4 bagian
2 literAir
SecukupnyaMinyak goreng
Bumbu halus :
3 siungBawang putih
8 butirBawang merah
4 butirKemiri, sangrai
1 buahPala
1 sdmKetumbar dan lada bubuk
1 sdmKunyit bubuk
SecukupnyaGaram, gula, penyedap rasa
Bumbu Cemplung :
1 bungkusBumbu instan soto
2 batangSerai, memarkan
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
3 cmJahe, geprek
3 cmLengkuas, geprek
Pelengkap :
2 bungkusSoun, seduh atau masak dengan air panas lalu tiriskan
SecukupnyaToge kecil, seduh dengan air panas sebentar
SecukupnyaKentang goreng
SecukupnyaKol, iris
SecukupnyaBawang putih dan bawang merah goreng, remas sedikit
SecukupnyaDaun bawang dan seledri, iris halus
Sesuai seleraKecap manis
SecukupnyaJeruk nipis (saya skip)
SecukupnyaSambal (saya skip)

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Rebus ayam dan buat kaldu :
Rebus potongan ayam pejantan dalam 2 liter air dengan api sedang hingga dagingnya empuk. Selama merebus, buang busa/kotoran yang mengapung di permukaan air agar kuahnya tetap bersih dan bening.
2

Tumis bumbu :
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama bawang yang digoreng tadi, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, pala dan lengkuas hingga matang, tanak, dan aromanya harum.
3

Campur kuah :
Masukkan tumisan bumbu dan bumbu instan soto kedalam panci rebusan ayam. Tambahkan 2 batang daun bawang, simpulkan. Beri kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Masak dengan api kecil selama 20 menit agar bumbu meresap.
4

Goreng ayam :
Angkat potongan ayam dari kuah soto, lalu tiriskan. Goreng sebentar, jangan terlalu kering. Setelah dingin, suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
5

Siapkan mangkuk. Tata soun, toge, kentang, kol dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto yang panas mendidih. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang merah goreng. Tambahkan sedikit kecap manis dan perasan jeruk nipis (saya skip) sesuai selera. Sajikan bersama sambal cabai rawit (saya skip)