茄子は1cm幅にスライスする。

フライパンにオリーブ油を熱し、茄子を両面しっかり焼く。

焼いた茄子は一度別皿に取り出す。

油の残った同じフライパンで合いびき肉とみじん切り玉ねぎとニンニクを炒める。

肉に火が通ったらトマト缶、塩、こしょう、パプリカ粉、ナツメグ粉を加え、さらに炒める。

220℃のオーブンで10分焼く。