小さめのパンに白だしと卵を入れてよく混ぜます。それから弱火で加熱します。

お箸でよくかき混ぜながら固まり具合を観察します。トロトロ感のちょっと前で火を止めて固まらないようにすぐ取り出します。

あとはクラッカーに盛り付けます。トマトとオクラをカットして添えたり、クリームチーズを添えます。