香ばしい『ごま』が美味しい【豆腐のごま揚げ】

香ばしい『ごま』が美味しい【豆腐のごま揚げ】-レシピのメイン写真

香ばしい『ごま』が美味しい【豆腐のごま揚げ】

mieuxkanon @mieuxkanon

しっかり水切りした豆腐に、塩・胡椒・醤油で下味を付けて、粉→卵→ごまを塗して揚げた『木綿豆腐のごま揚げ』です。ムチっとしたお豆腐にごまの香ばしい風味で、とても美味しいんです。

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しっかり水切りした豆腐に、塩・胡椒・醤油で下味を付けて、粉→卵→ごまを塗して揚げた『木綿豆腐のごま揚げ』です。ムチっとしたお豆腐にごまの香ばしい風味で、とても美味しいんです。

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材料

3人分

木綿豆腐 350g（1丁）
塩・胡椒各適量
醤油小さじ1
薄力粉適量
溶き卵 1/2個分
白炒りごま大さじ4
揚げ油適量

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作り方

1
豆腐を半分に切って其々キッチンペーパーで包み、1.5Kg程の重石をして冷蔵庫で、2時間半〜3時間置く。
2
豆腐を計6等分に切り、表裏に塩・胡椒を振る。醤油→薄力粉→溶き卵→ごまを全体に塗す。
3
160℃の揚げ油で6〜8分揚げる。

コツ・ポイント

1では、途中数回ペーパーを絞ってください。
1.5Kg程ある大理石プレートを重石にしています。
低めの温度でじっくりと揚げます。
ごまの香ばしい風味があるので、何も付けずこのままで美味しいです。

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mieuxkanon @mieuxkanon

2026/09/03 22:52に公開

ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！

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薄力粉もめん豆腐

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