1088. mangut Cakalang Asap

Name: 1088. mangut Cakalang Asap
Yield: 3-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ikan cakalang asap (saya pakai 400 gram), cuci dan potong-potong; 65 ml Santan instan; secukupnya Air (saya pakai 750ml); 1 sdm Garam (saya 1 sdt); 1 sdt Kaldu bubuk; 15 gr Gula merah / sesuaikan; secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus:; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 3 butir Kemiri; 20 gr Jahe (saya 1 ruas); 3 ruas jari Kunyit bakar; 2 jempol Kencur bakar; 2 buah Cabe tanjung; 5 buah cabe keriting merah; 1/2 sdm ketumbar bubuk; Bumbu aromatik:; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 5 cm lengkuas geprek; 15 buah cabe rawit hijau utuh (saya mix rawit merah); Pelengkap:; 1 buah tomat besar (saya tomat kuning ukuran sedang), potong kasar; 1 ikat kemangi, ambil daunnya

Eni henie @henie80

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

Bismillaah...
Assalamu'alaikum....

Hidangan khas Indonesia, terutama dari wilayah Sulawesi Utara. Hidangan ini menggabungkan kelezatan ikan cakalang asap yang diolah dengan bumbu-bumbu khas, menghasilkan cita rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas.
Apa itu Mangut?
Mangut adalah teknik memasak dengan cara merebus atau mengungkep bahan makanan, seperti ikan, dalam santan yang telah dibumbui.Kuah mangut biasanya kental dan berempah, menghasilkan rasa yang sangat khas.

Kami anak rantau, disini punya banyak teman dari berbagai suku. Alhamdulillah, salah satu teman kami habis mudik ke Makasar, dan membawakan kami ikan asap cakalang. Langsung cuss ekseskusi dimasak mangut yang nikmat poll recook resepnya Teh Tan @taniahelena

#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#IKANPeDa_MandiSantan
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Bandung

Bismillaah...
Assalamu'alaikum....

#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#IKANPeDa_MandiSantan
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

1088. mangut Cakalang Asap

Eni henie @henie80

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

Bismillaah...
Assalamu'alaikum....

#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#IKANPeDa_MandiSantan
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Bandung

Bismillaah...
Assalamu'alaikum....

#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#IKANPeDa_MandiSantan
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3-5 porsi

2 ekorIkan cakalang asap (saya pakai 400 gram), cuci dan potong-potong
65 mlSantan instan
secukupnyaAir (saya pakai 750ml)
1 sdmGaram (saya 1 sdt)
1 sdtKaldu bubuk
15 grGula merah / sesuaikan
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu halus:
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
3 butirKemiri
20 grJahe (saya 1 ruas)
3 ruas jariKunyit bakar
2 jempolKencur bakar
2 buahCabe tanjung
5 buahcabe keriting merah
1/2 sdmketumbar bubuk
Bumbu aromatik:
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
5 cmlengkuas geprek
15 buahcabe rawit hijau utuh (saya mix rawit merah)
Pelengkap:
1 buahtomat besar (saya tomat kuning ukuran sedang), potong kasar
1 ikatkemangi, ambil daunnya

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan semua bumbu halus.
2

Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, tambahkan bumbu aromatik, tumis sebentar hingga beraroma.
3

Masukkan ikan cakalang asap, aduk rata.
4

Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
5

Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah, masukkan cabe rawit.
6

Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut, tambahkan irisan tomat dan kemangi, aduk hingga layu.
7

Matikan api. Sajikan hangat.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Eni henie @henie80

pada 02 September 2026 06.14

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

Ibu Persit dengan 2 putraBaking n Cooking itu cara healing terbaikku.Jika sedang ada waktu luang suka open PO aneka snack box, rice box, juga kue hantaran pernikahan.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Cakalang Ikan Cabe Rawit Hijau Kunyit Cabai Gula Merah Cabe Kriting Daun Jeruk Kencur Ketumbar Kemangi Bumbu Dasar Kuning Santan Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya