ナスは1～1.5cmの輪切りにして、水にさらす。

ナスをザルにあけ、水分を取ります。

フライパンを中火から弱火で温め、オリーブオイル大さじ2くらいを入れ、ナスを並べます。

焼き色が着いたら、裏返して、裏面にも、焼き色が着くまでじっくり焼きます。（オリーブオイルは足りなさそうなら足して下さい。

両面に焼き色が着いたら、焼き上がり。お皿に移して、鰹節をふりかけます。

上から醤油を回しかけ、完成です。（かけすぎ注意）