ガーリックフムス（Garlic Hummus）
フムスの発祥は、中東（レバント地方やメソポタミアなど）の広い地域で古くから共有されてきた食文化と考えられています。
現在では、中東だけでなく、欧米のスーパーでも広く一般的に取り扱われていてる人気なディップだそうです。
このガーリックフムスのレシピは、ひよこ豆ペーストにニンニクの揚げたガーリックチップが載せてあります。
まろやかな風味とガーリックの味わいでとても美味しいディップです。
ガーリックフムス（Garlic Hummus）
フムスの発祥は、中東（レバント地方やメソポタミアなど）の広い地域で古くから共有されてきた食文化と考えられています。
現在では、中東だけでなく、欧米のスーパーでも広く一般的に取り扱われていてる人気なディップだそうです。
このガーリックフムスのレシピは、ひよこ豆ペーストにニンニクの揚げたガーリックチップが載せてあります。
まろやかな風味とガーリックの味わいでとても美味しいディップです。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆を浸した状態で一晩置きます
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- 2
スロークッカーにひよこ豆を移し、水800mlを注ぎ、重曹を入れます（＊重曹を入れて茹でると豆が柔らかくなります）
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- 3
スロークッカーの温度設定を「強（HIGH）」にし、4時間ほど煮ます（＊途中で浮かんできたアクを取り除きます）
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- 4
茹で上がったら、水で洗い、ざるに取ります
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- 5
水に浸した状態で豆の皮を剥きます（＊滑らかな食感に仕上げることができます）
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- 6
優しく引っ張れば、簡単に剥がれます
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- 7
ひよこ豆の皮を全て剥がした状態にします
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- 8
ブレンダーの容器にひよこ豆を移し、撹拌します
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- 9
水、ねりごま、レモン汁を加えます
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- 10
塩を加え、味を調えます
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- 11
薄切りにしたニンニクとレモンの皮を用意します
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- 12
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクとレモンの皮を揚げます（＊㋐オイルに風味付けをするため）
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- 13
揚げ終えたらレモンの皮は捨て、ニンニクとオリーブオイルをボウルに移します
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- 14
お皿にひよこ豆ペーストを盛り付け、㋐オリーブオイルをかけ、揚げたニンニクを中央に置きます
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- 15
パプリカパウダーとクミンパウダーを振りかけます
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- 16
切ったパセリを載せます
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- 17
今回はバゲットを添えました
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- 18
ガーリックフムスの出来上がりです
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コツ・ポイント
＊ピタパン、バゲット、クラッカーなどと一緒に食べると相性抜群です。
＊ひよこ豆100gを戻すのに必要な水の量は、約400ml〜500mlです。ひよこ豆は乾燥状態から約2.2倍〜2.5倍に膨らむため、たっぷりの水に浸す必要があります。
つくれぽ
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