大市なすの皮をピーラーで剥き、上の部分を細かくカットする

フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れる

豚ミンチと玉ねぎを炒める

①で細かくカットしたなすを入れて炒める

甘酢らっきょうを細かくカットして軽く炒める

酒・醤油・ケチャップ・ウスターソース・砂糖でソースを作る

ソースにインスタントコーヒーの粉を入れる

炒まった具材に半分ソースを入れ絡まるように炒めていく

大市なすの下の部分を半月切りにする

残していたソースと⑨でカットしたなすを炒める

炒めていた具材をご飯の上に盛り付ける

仕上げにミニトマト・チーズ・半熟卵を盛り付ける