さつまいもを料理に合った大きさに切る。
📸切った状態

5〜10分ほどを目安に水にさらす。

ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭く。

水気を切ったら、料理に合わせて切り、加熱する。

❓Q. 何分水にさらせばいい？
5〜10分程度が目安👍 長時間さらし続ける必要はない。

❓Q. 水が白く濁ったけど大丈夫？
でんぷんなどが水に出た状態。異常ではない。

❓Q. 水は何回替える？
強く濁ったら1回替える程度でOK。

❓Q. アク抜きしないと食べられない？
食べられる。アク抜きは必須ではなく、変色や仕上がりを整えるために行う。

❓Q. 焼き芋も水にさらす？
基本不要。丸ごと焼く場合はそのまま加熱する。

❓Q. 水にさらしすぎると？
風味や栄養成分が水に流れやすくなるので、長時間は避ける。

❓Q. 水にさらした後保存できる？
できる👍 水気をしっかり拭き、冷蔵は早めに使用。冷凍はフリーザーパックに入れて保存。