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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

ひぐち農園
ひぐち農園 @cook_117054911
熊本

ご近所さんに昔頂いて、ゴーヤって佃煮になるんだ!と衝撃を受けました!!そして、子ども達も気に入っていたので色々試して再現してみました★

ご近所さんに昔頂いて、ゴーヤって佃煮になるんだ!と衝撃を受けました!!そして、子ども達も気に入っていたので色々試して再現してみました★

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ゴーヤの佃煮

ひぐち農園
ひぐち農園 @cook_117054911
熊本

ご近所さんに昔頂いて、ゴーヤって佃煮になるんだ!と衝撃を受けました!!そして、子ども達も気に入っていたので色々試して再現してみました★

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材料

タッパー1杯分
  • ゴーヤ(大き目) 1本
  • A・醤油 50cc
  • A・みりん 大さじ2
  • A・砂糖 大さじ5
  • A・酢 大さじ1
  • ごま 大さじ1
  • 鰹節 小袋一袋
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除き、なるべく薄くスライスする

    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    ①と塩小さじ1位(分量外)を袋に入れてしっかり揉み込み、10分位置いたら水で洗って絞る

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に②を入れヒタヒタになるくらい水を入れて沸騰させ5分位茹でたらザルに上げ、粗熱が取れたら手で絞る

    • ゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    フライパンに③とAを入れて汁気がなくなるまで煮たら鰹節とごまをふりかけて混ぜたら完成

    • ゴーヤの佃煮作り方4写真

コツ・ポイント

甘さが足りないようでしたらお好みでお砂糖を追加してください。暑い夏、夏バテ防止に作ったら子ども達も喜んで食べてくれました♪

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ひぐち農園
ひぐち農園 @cook_117054911
2026/09/09 10:27に公開
熊本
熊本のお日様をたくさん浴びた美味しい野菜や果物達。その美味しさを少しでも多くの方に味わっていただきたくてレシピを考えました。なるべく簡単ですぐに作れる!をモットーにご紹介していきます♪
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佃煮 ゴーヤ かつお節 ゴマ

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