ビニール袋に豚挽肉、①の玉ねぎと生姜とにんにく、*(水、醤油、ごま油、料理酒、鶏がらスープの素、砂糖、塩胡椒)を入れる。

全体がよく混ざるように揉み込む。

皿(本レシピでは直径9cm、深さ5cm程度のものを使用)に餃子の皮を2枚敷く。

餃子の皮を1枚乗せる。

⑥の皿を底が深めのフライパンに並べ、皿の外側に1.5cm程度の水を入れて弱めの中火にかける。

水が沸騰したら蓋をし、少し火を弱め10分蒸す(皿の大きさなどにより加熱時間は適宜調整する)。

受け皿を用意し、フライパンから⑧を皿ごと取り出して乗せる(熱いため注意)。最後に小ねぎをかけて完成。