レモンを水でしっかり洗い、レモンの両端を切り落とし、4〜6等分のくし形に切り、更に1cm位の厚さまで細かくする。

中に埋まっている種を1つ残らず完全に取り除きます。種が残ると苦くなるので注意。

レモンをフードプロセッサーに入れ、お好みの細かさ（少し粒感が残るみじん切り〜ペースト状）になるまでかけます。

深めの耐熱ボウルに細かくしたレモンをうつし、はちみつを加えてスプーンでよく混ぜ合わせます。

ボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱します。

一度取り出して全体を混ぜます。今度はラップを外した状態で、さらに電子レンジ（600W）で1分〜1分半加熱します。

レンジから取り出し、そのまま粗熱が取れるまで冷まします。冷めるとジャムらしいとろみがつきます。

完全に冷めたら清潔な容器に移し、冷蔵庫で保管します。1週間を目安に早めに食べ切ってください。