パリポリ食感♪調味料黄金比！甘めのきんぴらごぼう
パリポリ感が残る程度に炒めたきんぴらごぼうです！
作った次の日の方が美味しいので「作り置き」に重宝です。
我が家の甘めの煮物の味付けは、
【万能醤油2：砂糖1＋かつおダシ少々】
黄金比だと自負してます（笑）
万能醤油は
醤油:みりん:お酒→2:1:1でペットボトルに作っておくだけ！計量の手間が省けて時短できます。（レシピID19870909）
ぜひお試ししてみてください♡
パリポリ食感♪調味料黄金比！甘めのきんぴらごぼう
パリポリ感が残る程度に炒めたきんぴらごぼうです！
作った次の日の方が美味しいので「作り置き」に重宝です。
我が家の甘めの煮物の味付けは、
【万能醤油2：砂糖1＋かつおダシ少々】
黄金比だと自負してます（笑）
万能醤油は
醤油:みりん:お酒→2:1:1でペットボトルに作っておくだけ！計量の手間が省けて時短できます。（レシピID19870909）
ぜひお試ししてみてください♡
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは金たわし等を使い流水で皮を落とし写真のように約5㎜角の千切りにし酢水でアク抜き水気を切る。人参も5㎜角の千切り。
-
- 2
鍋等にサラダ油を入れ熱し、①のごぼうと人参を強火で炒め油が具材に回ったら※の調味料を入れ混ぜて蓋を閉め弱火で1〜2分煮る
-
- 3
蓋を開け、強火にして、水分をとばしながら炒め、最後にいりごまとごま油を加え、サッと炒める
- 4
※パリポリ感が残りつつ硬すぎないか確認してね！（鍋によって煮る時間調整）硬すぎる時は少し蓋をしておくと良い感じに！
-
- 5
容器にうつし粗熱をとったら出来上がり！すぐに食べても美味しいですが、一度冷めてからの方が美味しいです。作り置きにも👍
-
- 6
調理行程の写真ですが、記載の材料の半分の量で作ってます💦
- 7
きんぴらごぼうが余ったら、マヨネーズを和えてサラダにしても美味しいですレシピID26618511
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コツ・ポイント
ごぼうと人参の千切りは、やや太めで！5㎜角ぐらいで！
蓋を閉めて煮る時間は鍋によって違ってくるかと思います。ちなみに我が家は五層鍋を使っています。パリポリ感が残りつつ硬すぎないように煮る時間を調整してみてください。
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