Rendang Ayam Bumbu Medok Praktis (Tips Santan Beku)
RESEP 025
Bikin rendang ayam yang bumbunya meresap sampai ke tulang ternyata nggak seribet itu. Cocok banget buat menu masakan sehari-hari keluarga karena bahannya gampang dicari. Di resep ini juga ada trik pakai stok santan beku asli biar lebih praktis kalau lagi malas peras kelapa. Yuk cobain, dijamin bikin boros nasi!
Rendang Ayam Bumbu Medok Praktis (Tips Santan Beku)
RESEP 025
Bikin rendang ayam yang bumbunya meresap sampai ke tulang ternyata nggak seribet itu. Cocok banget buat menu masakan sehari-hari keluarga karena bahannya gampang dicari. Di resep ini juga ada trik pakai stok santan beku asli biar lebih praktis kalau lagi malas peras kelapa. Yuk cobain, dijamin bikin boros nasi!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air di wajan/panci. Masukkan potongan ayam dan beri sedikit garam. Rebus sebentar saja sekitar 5 menit setelah air mendidih. Tujuannya untuk menghilangkan darah dan kotoran agar ayam tidak amis. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- 2
Siapkan cobek, lalu ulek semua bahan bumbu halus. Mengulek manual bikin minyak atsiri dari bumbu keluar maksimal dan rasanya jauh lebih sedap.
- 3
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Masukkan juga bumbu cemplung (lengkuas, sereh, daun salam). Tumis terus sampai bumbu benar-benar harum dan matang agar tidak bau langu.
- 4
Masukkan ayam yang sudah direbus tadi, aduk rata dengan bumbu. Kemudian, masukkan santan murni (jika pakai santan beku, langsung cemplungkan saja bongkahannya, nanti akan meleleh sendiri). Tutup wajan dan biarkan mendidih.
- 5
Setelah kuah mendidih dan mulai agak menyusut, buka tutupnya, lalu tambahkan penyedap rasa secukupnya. Aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong. Tutup kembali wajan agar bumbu semakin tanak.
- 6
Masak terus sampai kuah santan menyusut, mengental, dan mengeluarkan minyak bumbu yang cantik (medok). Jangan lupa koreksi rasa. Jika gurih dan manisnya sudah pas, matikan kompor.
- 7
Pindahkan rendang ayam ke piring saji. Siap dinikmati dengan nasi putih hangat!
Tips
Hilangkan Bau Amis: "Rebus ayam sebentar (sekitar 5 menit di air mendidih) sebelum dimasak dengan santan. Ini kunci agar ayam tidak bau amis, kotorannya hilang, dan masakan jadi lebih awet."
Kunci Bumbu Sedap: "Usahakan bumbu diulek manual pakai cobek. Minyak atsiri dari bumbu akan keluar lebih maksimal dibandingkan diblender, bikin aroma rendangnya jauh lebih wangi."
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Umi Muna bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar