ボウルに卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れる。

ハンドミキサーで混ぜる(泡立て器でも可)。

③の卵液を濾す(画像は灰汁取りで代用したものだが、こだわりのある方は濾し器の使用がおすすめ)。

④をココット等の耐熱皿に流し込む。

プリン液に水分が入らないために、アルミホイルを蓋をするように被せる。

フライパンの底から2cm程度の湯を入れる。

カラメルソースや蜂蜜等をかけ完成。冷たい状態で食べたい場合は、粗熱をとった後に冷蔵庫で2時間以上冷やすと良い。

耐熱皿に砂糖、水を入れて混ぜて電子レンジで600wで1分半加熱する。

20秒ずつ追加で加熱し、半透明→黄→茶に変化したところで止める(あとはお好みで)。

湯を少しずつ加え混ぜる。一度に入れると相当跳ねて火傷の危険があるためゆっくり行う。