穴子と松茸の柚子ちらし寿司
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
難易度：Lv7 🦌 中級家庭料理（そこそこ難しい）
調理時間：55分（酢飯の準備時間を除く）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
生穴子からふっくら煮上げ、香り豊かな松茸と爽やかな柚子を合わせた秋のごちそうちらし寿司🍁
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
穴子と松茸の柚子ちらし寿司
難易度：Lv7 🦌 中級家庭料理（そこそこ難しい）
調理時間：55分（酢飯の準備時間を除く）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
生穴子からふっくら煮上げ、香り豊かな松茸と爽やかな柚子を合わせた秋のごちそうちらし寿司🍁
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
アプリでひらく作り方
- 1
穴子は80〜90℃のお湯を皮にかけ、冷水に取りぬめりを取る。水気を拭き、適当な長さに切る。
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- 2
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、穴子を皮を下にして並べる。弱火で15〜20分煮る。出汁をとるために頭も入れました🐰
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- 3
火を止め、煮汁の中で5分ほど休ませる。
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- 4
穴子を取り出し、1cm幅に切る。煮汁を100mlほど煮詰めてたれを作る。煮汁写真わすれました💦
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- 5
松茸は薄切りにし、含め煮の材料で2〜3分煮て冷ます。
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- 6
卵は薄焼きにして錦糸卵を作る。レシピID:25464028
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- 7
三つ葉はさっと茎を5秒、葉を入れて5秒茹でて氷水にとり2cm幅に切る。柚子は皮を千切り、果汁を搾る。
-
- 8
酢飯を作る。レシピID:24718708
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- 9
酢飯に柚子果汁小さじ1、白いりごま加え混ぜるを
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- 10
松茸の汁をザルで1分程度切り、半量を混ぜる。
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- 11
酢飯を大皿に盛り、錦糸卵、煮穴子、残りの松茸を彩りよく並べる。
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- 12
穴子に煮詰めたたれを塗り、三つ葉と柚子皮を散らして仕上げる。
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コツ・ポイント
穴子は霜降りでぬめりを除き、弱火でふっくら煮ることで、上品な味に仕上げます。
つくれぽ
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺：プロ上級者レベル（非常に高度）Lv9 🐻：プロレベル（かなり難しい）Lv8 🦅：上級家庭料理（難しい）Lv7 🦌：中級家庭料理（そこそこ難しい）Lv6 🐗：経験者向け家庭料理（割と難しい）Lv5 🐰：中級家庭料理（それなりの難易度）Lv4 🦆：初心者向け家庭料理（簡単）Lv3 🐈：初心者レベル（かなり簡単）Lv2 🐕：超初心者向け（超簡単）Lv1 🐤：超簡単家庭料理（混ぜるだけレベル）
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