Spaghetti al Salmone in Bianco

Name: Spaghetti al Salmone in Bianco
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 g Spaghetti; 150 ml Air rebusan pasta - sisihkan, ini nyawa sausnya; 100 g salmon fillet tanpa kulit (porsi agak banyak karena dicincang menyusut); 30 gr butter / margarin; 3 siung bawang putih, cincang super halus; 1/2 bawang bombay, cincang halus banget (brunoise); 1/2 sdt chili flakes; 60 ml + 1 sdm kaldu ayam + air lemon; 1 sdt lemon zest (kulit kuning lemon parut); 10 buah cherry tomato, belah dua; Garam, black pepper tumbuk kasar; 1 genggam parsley Italia (flat leaf) cincang; Extra olive oil untuk finishing

tommy wiriadi putra @tommy1103

Bekasi, Jawa Barat

Ini versi Spaghetti al Salmone in Bianco. Tanpa wine, tanpa vodka, tanpa cream. Kuncinya salmonnya dicincang biar jadi saus, bukan topping doang. Jadi setiap suapan ada salmon.

Yuks kita buat....

#cookpadapron2026
#PestaPasta
#cookpadcommunity_Bekasi
#Kombes_PestaPasta
#pasta

Ini versi Spaghetti al Salmone in Bianco. Tanpa wine, tanpa vodka, tanpa cream. Kuncinya salmonnya dicincang biar jadi saus, bukan topping doang. Jadi setiap suapan ada salmon.

Yuks kita buat....

#cookpadapron2026
#PestaPasta
#cookpadcommunity_Bekasi
#Kombes_PestaPasta
#pasta

Lebih banyak

Spaghetti al Salmone in Bianco

tommy wiriadi putra @tommy1103

Bekasi, Jawa Barat

Ini versi Spaghetti al Salmone in Bianco. Tanpa wine, tanpa vodka, tanpa cream. Kuncinya salmonnya dicincang biar jadi saus, bukan topping doang. Jadi setiap suapan ada salmon.

Yuks kita buat....

#cookpadapron2026
#PestaPasta
#cookpadcommunity_Bekasi
#Kombes_PestaPasta
#pasta

Ini versi Spaghetti al Salmone in Bianco. Tanpa wine, tanpa vodka, tanpa cream. Kuncinya salmonnya dicincang biar jadi saus, bukan topping doang. Jadi setiap suapan ada salmon.

Yuks kita buat....

#cookpadapron2026
#PestaPasta
#cookpadcommunity_Bekasi
#Kombes_PestaPasta
#pasta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

2 porsi

Pasta:
200 gSpaghetti
150 mlAir rebusan pasta - sisihkan, ini nyawa sausnya
Salmon cincang:
100 gsalmon fillet tanpa kulit (porsi agak banyak karena dicincang menyusut)
Saus Bianco Halal:
30 grbutter / margarin
3 siungbawang putih, cincang super halus
1/2bawang bombay, cincang halus banget (brunoise)
1/2 sdtchili flakes
60 ml+ 1 sdm kaldu ayam + air lemon
1 sdtlemon zest (kulit kuning lemon parut)
10 buahcherry tomato, belah dua
Garam, black pepper tumbuk kasar
Finishing:
1 genggamparsley Italia (flat leaf) cincang
Extra olive oil untuk finishing

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Rebus pasta: Rebus spaghetti di air + garam banyak. Angkat 2 menit lebih cepat dari petunjuk kemasan. Karena akan dimasak lagi di saus. Simpan air rebusannya.
2

Buat base saus: Panaskan olive oil + butter api sedang. Tumis bombay sampai layu transparan, jangan coklat. Masukkan bawang putih + chili flakes, tumis 30 detik sampai wangi
3

Naikkan api ke besar. Masukkan salmon cincang, sebar, jangan diaduk dulu 30 detik biar dapat sedikit karamelisasi. Baru aduk cepat 1 menit saja sampai warnanya berubah pucat-pink. Jangan sampai matang kering.
4

Tuang kaldu ayam + air lemon. Aduk, kerok bagian bawah wajan yang kecoklatan - itu umami. Biarkan mendidih 30 detik sampai agak menyusut.
5

Masukkan linguine setengah matang + 100 ml air rebusan pasta + cherry tomato. Aduk terus pakai capit dengan api sedang-besar selama 2 menit. Air rebusan akan bikin saus jadi creamy alami karena pati, tanpa cream. Kalau kekeringan tambah lagi air rebusan.
6

Matikan api. Baru masukkan lemon zest, parsley, black pepper banyak, dan 1 sdm olive oil bagus. Aduk. Cek garam.
7

Sajikan

Tips

PANTANG: Jangan kasih keju parmesan. Di Italia, seafood + keju = big no.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!

Ceritakan kepada tommy wiriadi putra bagaimana hasilnya.

Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!

Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!

Kirim Cooksnapmu

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Tersimpan

tommy wiriadi putra @tommy1103

pada 24 Oktober 2026 11.39

Bekasi, Jawa Barat

sekolah di arsitektur, tapi jiwa dan passion di kuliner...masak suka yg simpel awalnya... akhirnya mulai suka yg berbumbu... cuma masih musuhan sama yg namanya baking... aaahhhh... tolong...

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Spageti Salmon Ayam Cabe Bubuk Pasta Cherry Bumbu Dasar Kuning Fillet Mentega Lemon Tomat Bawang Putih Zaitun Onion

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya