オレンジゼリーを作る。ゼラチンを小さな器に入れ、大さじ1〜2杯の水を加えてふやかす。

オレンジジュースを鍋に入れ、分量の砂糖を加えて中火にかける。

2の鍋をかき混ぜながら温め、鍋肌がふつふつしてきたら火を止めて、ゼラチンを加えて溶け残らないようよく混ぜる。

3の粗熱が取れたらバットに流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

紅茶ゼリーを作る。ゼラチンを1と同様にふやかしておく。

紅茶と砂糖を鍋に入れて中火にかけ、よく混ぜて砂糖を溶かす。鍋肌がふつふつしてきたら火を止め、ゼラチンを入れて混ぜる。

6の粗熱を取る。4のオレンジゼリーをスプーンで食べやすい大きさにカットし、パフェグラスに入れる。

冷ました紅茶ゼリーを7のパフェグラスに入れ、半分にカットしたオレンジの薄切りを浮かべ、冷蔵庫で冷やし固める。

食べる直前にミントの葉を飾って出来上がり。