Sambel goreng krecek udang

Name: Sambel goreng krecek udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram Krecek kulit (goreng); 500 gram udang (kupas goreng); Bumbu halus :; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1/2 ruas kunyit; 6 buah cabe merah keriting; 1 buah kemiri; 1 sendok teh ketumbar; secukupnya Terasi udang; Bumbu tumis :; 1 ruas lengkuas (geprek); 6 buah cabe rawit merah (utuh); 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1200 ml air; 1/4 butir santan; 3 sendok gula pasir; 1/2 sisir gula merah; 3 sendok garam; secukupnya Kaldu bubuk

Bety Kartika @be_kartika

Sambel goreng krecek udang

Bety Kartika @be_kartika

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

200 gramKrecek kulit (goreng)
500 gramudang (kupas goreng)
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
1/2 ruaskunyit
6 buahcabe merah keriting
1 buahkemiri
1 sendok tehketumbar
secukupnyaTerasi udang
Bumbu tumis :
1 ruaslengkuas (geprek)
6 buahcabe rawit merah (utuh)
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1200 mlair
1/4 butirsantan
3 sendokgula pasir
1/2 sisirgula merah
3 sendokgaram
secukupnyaKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Tumis bumbu halus beserta bumbu tumis hingga harum dan Tanak (usahakan bumbu benar2 matang agar tidak bau langu)
2

Masukkan air
3

Masukkan udang dan Krecek,masukan garam gula pasir dan gula merah,kaldu bubuk,tunggu sampai mendidih
4

Peras santan hingga 2x pemerasan,pertama guyur kelapa parut dengan air panas agar santan nya keluar semua (saran memakai santan dr kelapa daripada santan instan),masukkan santan dan aduk jangan sampai pecah
5

Didihkan santan hingga keluar minyaknya,cicipi koreksi rasa dan tes kematangan Krecek
6

Matikan api,hidangkan
7

Taburi dengan bawang goreng lebih enak
8

Selamat mencoba