Semur Jengkol Ala mimi

Name: Semur Jengkol Ala mimi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Kg jengkol tua; 4 Lembar daun jeruk; 1 Sdm kopi hitam; secukupnya Kecap bango; Bumbu Halus :; 5 Siung bawang merah; 4 Siung bawang putih; 1 Sdt lada; 1 Sdt ketumbar; 3 Buah cengkeh; 3 Buah kemiri; 1/2 Buah biji pala; 2 Buah kapulaga; Tambahan :; 1 Batang kayu manis; 2 Cm lengkuas (geprek); 2 Batang sereh (geprek); 3 Lembar daun salam

Mimi ayu @cook_6498167

Semur Jengkol Ala mimi

Mimi ayu @cook_6498167

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 Kgjengkol tua
4 Lembardaun jeruk
1 Sdmkopi hitam
secukupnyaKecap bango
Bumbu Halus :
5 Siungbawang merah
4 Siungbawang putih
1 Sdtlada
1 Sdtketumbar
3 Buahcengkeh
3 Buahkemiri
1/2 Buahbiji pala
2 Buahkapulaga
1 Ruasjahe
Tambahan :
1 Batangkayu manis
2 Cmlengkuas (geprek)
2 Batangsereh (geprek)
3 Lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Saya rendam jengkol terdahulu sebelum d masak stelah itu saya cuci bersih & saya rebus dgn bubuk kopi hingga jengkol mpuk lalu angkat cuci bersih kembali & saya tumbuk satu persatu seperti coin (sisihkan)
2

Haluskan smua bumbu,tumis dgn minyak goreng lalu tambahkan lengkuas,sereh,kayu manis & daun salam...tumis smua bumbu hingga harum stelah itu masukkan sdkt air & tmbhkan kecap bango secukupnya
3

Jika sudah mendidih boleh masukkan jengkolnya & diamkan hingga jengkol benar" meresap,jengkol berwarna k coklatan (hingga air menyusut) stelah itu boleh koreksi rasa & sajikan dgn taburan bawang goreng lbh nikmat
4

Stelah