Vandana Johri

चना दाल • उड़द दाल • प्याज़ बारीक कटा हुआ • लहसुन • हरी मिर्च • अदरक • चावल का आटा • जीरा • सौंफ • साबुत धनिया • गरम मसाला पाउडर • हींग •

काली उड़द दाल रात में भिगोई हुई • राजमा रात में भिगोया हुआ • बड़े साइज़ का प्याज बारीक कटा हुआ • बड़े साइज के टमाटर • अदरक लहसुन पेस्ट • छोटी इलायची • काली मिर्च • दालचीनी • लौंग • तेजपत्ता • जीरा • धनिया पाउडर •

नग लीची • नग आम • फुल क्रीम मिल्क • मिल्क पाउडर • खोया का पाउडर • इलायची पाउडर • बादाम, पिस्ता, काजू (बारीक कटे) • पिसी चीनी • केसर के धागे दूध में भिगोए हुए • भर खाने वाला पीला रंग • थोड़ा केसर, पिस्ता (सजावट के लिए)

लोबिया रात में भिगोया हुआ • बड़े साइज़ का प्याज बारीक कटा हुआ • बड़े टमाटर • जीरा • काली मिर्च • छोटी इलायची • लौंग • दालचीनी • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • धनिया पाउडर • गरम मसाला पाउडर •

स्वीट कॉर्न के दाने (उबले हुए) • मक्खन • प्याज (बारीक कटा) • टमाटर (बारीक कटा) • खीरा (कटा हुआ) • हरी मिर्च (बारीक कटी) • हरी धनिया पत्ती (बारीक कटी) • नींबू का रस • काला नमक • लाल मिर्च पाउडर • काली मिर्च पाउडर • भुना जीरा पाउडर •

बड़ी शिमला मिर्च • आलू (उबले व छील कर मैश किए हुए) • बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ) • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • धनिया पाउडर • भुना जीरा पाउडर • अमचूर पाउडर • हींग पाउडर • मक्खन •

पोहा • फुल क्रीम दूध • चीनी • हरी इलायची (छिलका छीलकर दरदरी कुटी हुई) • मेवा काजू, बादाम, किशमिश, पिस्ता, बारीक कटे हुए • देसी घी

(हल्के खुरच कर, चार टुकड़ों में कटे) परवल • (छिले और चार टुकड़ों में कटे) आलू • जीरा • हींग • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • गरम मसाला पाउडर • हींग • अदरक लहसुन पेस्ट • (बारीक कटी) हरी धनिया पत्ती • नमक • सरसों का तेल •

(लंबाई में कटे हुए) सहजन • (कटा हुआ) टमाटर • (कटी हुई) गाजर • (कटा हुआ) प्याज • कलियां (कटी हुई) लहसुन • हल्दी पाउडर • भुना जीरा पाउडर • काली मिर्च पाउडर • मोरिंगा पाउडर • मक्खन • नमक • बड़ी चम्मच हरी धनिया पत्ती बारीक कटी •

ग्वार की फली(धोकर दोनों सिरे काट लें) • बेसन • बड़ी चम्मच चावल का आटा • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • अमचूर पाउडर • धनिया पाउडर • गरम मसाला पाउडर • भुना जीरा पाउडर • हींग • अजवाइन • बड़ी चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट •

सफेदा आम • चीनी • इलायची पाउडर • केसर के धागे दूध में भिगोए हुए • बादाम काजू पिस्ता बारीक कटे हुए • दूध • गेहूं का आटा (पूरी बनाने के लिए) • नमक • बड़ी चम्मच ऑयल मोयन के लिए • पूरी तलने के लिए रिफाइंड ऑयल

भुनी हुई मूंगफली • मावा (घी निकालकर बचा हुआ) • दूध • चीनी • बड़ी चम्मच देशी घी • इलायची पाउडर • बादाम (बारीक कटे) • काजू (बारीक कटे)

चावल • फ्रेश दही • दूध • कुकुंबर (खीरा), कद्दूकस किया हुआ • पुदीना पत्ता • बड़ी चम्मच देशी घी • हरी मिर्च, बारीक कटी • सरसों दाना • उड़द दाल • करी पत्ता • अदरक, कद्दूकस की हुई • हींग पाउडर •

नग कच्चे केले • गेहूं का आटा • अजवाइन • नमक • आवश्यकतानुसार (आटे के लिए 1 बड़ी चम्मच + सेंकने के लिए) रिफाइंड ऑयल • जीरा • हल्दी पाउडर • हींग पाउडर • दमालू मसाला • अमचूर पाउडर • अदरक (कद्दूकस की हुई) • नग हरी मिर्च बारीक कटी •

साबुत काली उड़द दाल • धुली मूंग दाल • हरी मिर्च • अदरक • हींग • फ्रेश दही • आवश्यकतानुसार दूध • आवश्यकतानुसार इमली की चटनी • आवश्यकतानुसार धनिया पुदीने आम की चटनी • बड़ी चम्मच भुना जीरा पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • काला नमक •

फुल क्रीम दूध • खरबूजे के टुकड़े • हरी इलायची पाउडर • बड़ी चम्मच कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता • बड़ी चम्मच फ्रेश मलाई • चीनी

लौकी छोटे टुकड़ों में कटी हुई • धुली मूंग दाल • प्याज बारीक कटा हुआ • कलियां लहसुन बारीक कटा हुआ • टमाटर बारीक कटा हुआ • बड़ी चम्मच देसी घी • जीरा • तेजपत्ता • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • गरम मसाला पाउडर • हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई •

करेला (छोटे साइज के) • दही • प्याज बारीक कटे हुए • बड़ी चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट • जीरा • हींग पाउडर • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर • गरम मसाला पाउडर • अमचूर पाउडर • बड़ी चम्मच हरी धनिया पत्ती बारीक कटी •

आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) • रेडीमेड आम का मसाला • सरसों का तेल • बड़ी चम्मच नमक • बड़ी चम्मच हल्दी पाउडर • एसेटिक एसिड

लौकी • फुल क्रीम दूध • गुड़ पाउडर या गुड़ • देशी घी • हरी इलायची • बादाम • काजू • किशमिश