筍とホタルイカの濃厚炒め(パスタにも)
cooktamiko @cook_40190674
お酒がすすむホタルイカのおつまみ5選に選ばれました。ホタルイカを刻むので濃厚！アボカド→アスパラでもokです。
このレシピの生い立ち
旬な食材を合わせて楽しみました。パスタにしても美味しいです。
筍とホタルイカの濃厚炒め(パスタにも)
お酒がすすむホタルイカのおつまみ5選に選ばれました。ホタルイカを刻むので濃厚！アボカド→アスパラでもokです。
このレシピの生い立ち
旬な食材を合わせて楽しみました。パスタにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを微塵切りにします
ここで出来るだけ同じ大きさになる様に気をつけると均一に焦げ目が付きます - 2
ホタルイカは目と口、筋を取り除いておきます
-
- 3
ホタルイカの3分の1は微塵切りにします
-
- 4
茹で筍は縦に3㎝横1㎝くらいにカットしておく
- 5
アボカドは2㎝角くらいにカットしておく
- 6
フライパンに火をつける前にオリーブオイルとニンニクを入れてから中火で加熱する
-
- 7
途中、弱火にして3分の1がキツネ色になったら(画像)火を止めて鍋を揺らしながら全体をキツネ色にする
-
- 8
キッチンペーパーの上にキツネ色のニンニクを取り出しておく(後で振りかけます)
- 9
筍を炒めますオイルが足りなければ足します
あまり動かさず焦げ目がついたら一混ぜという感じで炒めます -
- 10
微塵切りのホタルイカを足し少し炒めてお酒を入れます
-
- 11
ホタルイカを加えて軽く炒めます
-
- 12
アボカドを加えて醤油で味付けし、バターを絡めます
-
- 13
お皿に盛り付けキツネ色のニンニクと山椒の葉をかけて出来上がり！
-
- 14
パスタにも♪花山椒をのせました。
-
- 15
アボカドはオリーブオイルと塩をまぶしてアルミホイルを敷いたグリルで温めてトッピングしても良いです。
コツ・ポイント
ニンニクを丁寧に綺麗に焦がすことができればあとは簡単です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19696347
