麺を茹でる用の湯を沸かし、沸騰したら青梗菜を1分程度茹で水を切っておく。鍋は弱火で待機

大きめの鍋に挽肉を入れ塩胡椒、花山椒を振り強火で焦げつくまで炒める

甜麺醤を加えて中火にし、少し炒めて絡ませたら取り出しておく

そのままの鍋に●を全て入れ沸騰させ、泡立て器で混ぜる。

麺を茹で、湯を切って椀に移し、スープを入れて挽肉、青梗菜、刻んだ白ネギを乗せる。