山ウド酢味噌

食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843

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材料

  1. ウド 3本
  2. 1L
  3. 大さじ1
  4. ●酢味噌
  5. ●白味噌 大さじ1
  6. ●酢 大さじ2
  7. ●砂糖 大さじ1
  8. ●辛子 小さじ1

作り方

  1. 1

    ウドの皮を剥いて5センチ程度に切る、根本は適当に切り揃える

  2. 2

    水に酢を入れ1時間アク抜きする

  3. 3

    沸騰した湯に30秒入れた後冷水に取る

  4. 4

    しっかり水気を切り器に盛り酢味噌をかける

コツ・ポイント

ちょっと火を入れた方がエグみが少ないような気がします

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