作り方
- 1
ウドの皮を剥いて5センチ程度に切る、根本は適当に切り揃える
- 2
水に酢を入れ1時間アク抜きする
- 3
沸騰した湯に30秒入れた後冷水に取る
- 4
しっかり水気を切り器に盛り酢味噌をかける
コツ・ポイント
ちょっと火を入れた方がエグみが少ないような気がします
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