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たなからぼたん

たなからぼたん

@cook_40305905
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台湾母と娘のレシピ記録
娘が母の味を再現するべくレシピをメモっております!(*^-^*

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    チンゲン菜とシラスのチャーハン

    チンゲン菜 • ウインナー • 油 • シラス • お酒 • ご飯 • 塩 • 醤油
    • 2〜3人分
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    清蒸鱈魚(鱈の酒蒸し)

    塩 • 生姜 • 長ねぎ • 酒 • 鱈
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      中華風モツ煮

      白モツ • 人参 イチョウ切り • 大根 イチョウ切り • こんにゃく 薄く一口に切る • 豆板醤 • 砂糖 • オイスターソース • 味噌 • 醤油 • 酒 • 水 • 長ネギ みじん切り •
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        卵としらすのお粥(吻仔魚蛋粥)

        米 • 水 • 帆立貝柱orホタテスープの素 • 塩 • シラス • 卵 • 小ネギ • 胡麻油
        • 1~2人分
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        水菜の豚しゃぶサラダ

        白だし • 水菜 • 豚肉 • ネギ • 胡麻ドレッシング • 豚薄切り肉
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          貧血、冷え性に紅棗茶

          棗 • 黒糖 • 枸杞 • 水
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            本格豆花

            焼石膏 • タピオカ粉 • 水 • 無調整豆乳 • 砂糖 • 水
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              神懸かった旨さのしょうが焼き

              生姜 • 豚ロース肉 • 玉ねぎ • 醤油 • 味醂 • 酒 • ハチミツ
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                あったか素麺!トマ卵にゅうめん

                卵 • トマト小 • 小ネギ • ケチャップ • 醤油 • 素麺 • 生姜
                • 2,3人分
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                台湾ローカル飯!鶏肉飯(雞肉飯)

                鶏むねor鶏もも • ネギ • 生姜 • 酒 • 八角 • 鶏肉を煮たときの煮汁 • ニンニク • エシャロット • 醤油 • 塩コショウ、塩
                • 7杯分ぐらい
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                さっぱりミートボールのホワイトソース煮

                牛豚ひき肉 • 絹豆腐 • 長ネギ • 生姜 • 塩コショウ • 醤油 • 片栗粉 • 玉ねぎ • バター • マッシュルーム • 薄力粉 • 牛乳 •
                • ミートボール16個分
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                さっぱり中華キャベツ炒め

                キャベツ • エリンギ • 生姜 • 酒 • 醤油 • ブラックペッパー • 塩コショウ • ニンニク • 水とき片栗粉
                • 2人分
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                台湾の味! ちょい辛ラム肉野菜炒め

                長ネギ • ラム肉薄切り • ニラ • 豆板醤 • 沙茶醬 • 酒 • 醤油 • ニンニク
                • 2人分
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                肉野菜炒め

                もやし • 豚ロース • 長ネギ • 玉ねぎ • ニラ • 酒 • 塩コショウ • 片栗粉 • 酒 • 醤油 • ナンプラー • 沙茶醬 •
                • 2人分
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                やみつき台湾のキャベツ炒め

                酒 • 醤油 • バター • キャベツ • にニンニク • 塩コショウ
                • 2人ぐらい
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                材料シンプル~薬膳鳥スープ(雞湯)

                長ねぎ • 生姜 • 水炊き用鶏肉 • 椎茸 • 料理酒 • 醤油 • 水 • クコの実 • 塩
                • 作りやすい分量(大きい鍋6~7分目ぐらい)

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