アンダンスー（油味噌）

アンダンスー（油味噌）-レシピのメイン写真

アンダンスー（油味噌）

kukuu25 @cook_40411718

「アンダ」は豚の脂、「ンスー」は味噌で豚のあぶら味噌。ご飯のお供に、おにぎりの具に！
このレシピの生い立ち
沖縄のスーパーはもちろんコンビニでさえ必ず置いてあり、おにぎりコーナーにも必ずアンダンスーのおにぎりがあるほど。子供達も大好きなので私好みの味に作りました。

「アンダ」は豚の脂、「ンスー」は味噌で豚のあぶら味噌。ご飯のお供に、おにぎりの具に！
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沖縄のスーパーはもちろんコンビニでさえ必ず置いてあり、おにぎりコーナーにも必ずアンダンスーのおにぎりがあるほど。子供達も大好きなので私好みの味に作りました。

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アンダンスー（油味噌）

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「アンダ」は豚の脂、「ンスー」は味噌で豚のあぶら味噌。ご飯のお供に、おにぎりの具に！
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沖縄のスーパーはもちろんコンビニでさえ必ず置いてあり、おにぎりコーナーにも必ずアンダンスーのおにぎりがあるほど。子供達も大好きなので私好みの味に作りました。

「アンダ」は豚の脂、「ンスー」は味噌で豚のあぶら味噌。ご飯のお供に、おにぎりの具に！
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沖縄のスーパーはもちろんコンビニでさえ必ず置いてあり、おにぎりコーナーにも必ずアンダンスーのおにぎりがあるほど。子供達も大好きなので私好みの味に作りました。

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材料

3人分

豚塊肉（バラ、肩ロース）２００ｇ
合わせ味噌大さじ2
黒糖（粉末）大さじ2
みりん大さじ1
泡盛（なければ料理酒）大さじ３
粉末だしの素小さじ1
サラダ油小さじ1
生姜(すりおろし) 小さじ1
鰹節一つまみ

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作り方

1
豚塊肉を茹でこぼします。ひたひたの水と共に圧力鍋に入れて加圧20分。その間に調味料を用意します。
2
加圧が終わりピンが下がったら、肉を取り出し細かく切ります。
3
フライパンに油をしき②を入れて炒めます。肉から脂が出て焦げ目がついてきたら、調味料を一度に加えます。
4

水分が飛んできたらお好みで鰹節を入れて完成です。
5
あつあつご飯に！

コツ・ポイント

砂糖や味噌をお目に加えれば保存性は高くなりますが、私は控えめに作っているので早めに使い切ってください。

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kukuu25 @cook_40411718

2023/07/07 01:21に公開

ソウルフードは沖縄料理です。主なレシピは自家製酵母を使ったパンやお菓子。時々沖縄料理も載せていきます。https://instagram.com/ku.ku.u25?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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このレシピのキーワード

お肉かつお節酒豚ブロック泡盛しょうが黒糖

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