フライパンにくっつかないアルミホイルを敷き、凍ったままのししゃもを重ならないように並べる。

酒小さじ1を回しかけ、蓋をして弱火〜中火で4〜5分蒸し焼きにする。

蓋を取って余分な水分を飛ばし、ひっくり返して両面にこんがりと焼き色をつける。

レモン、すだち、または大根おろしを添える。