filetes finos de pechuga de pollo • aceite de oliva • huevos • pan rallado • cilantro • Para la salsa • agua • grande de zumo de limón • maicena • azúcar • vinagre

filetes de pollo grandecitos • queso • alcaparras, mas o menos • ajos • cebolla • zanahoria • botellín de cerveza • Harina • Patatas

filetes de panga (podemos usar cualquier pescado blanco) • setas • gambas gorditas • ajo • pan • almendras • coñac • agua • cebolla mediana • tomates maduritos • sal y pimienta molida • harina •

jamón de york (lonchas finas) • queso feta • Aceitunas negras • filetes finos de anchoa • Cebollinos enteros • Alcaparras

filetes de lomo adobado o fresco • pimientos verdes pequeños • aceite de oliva • sal

filetes de ternera muy finos y pequeños • huevos ligeramente batidos • harina C/N • vino blanco • caldo • alcaparras • aceite de oliva • limón, zumo • salvia • arroz blanco cocido

filetes de carne magra de cerdo, no muy gordos • tomate triturado natural • huevo • leche • pan rallado • queso mozarrella rallado • queso parmesano rallado • aceite de oliva virgen • azúcar • sal • oregano seco

FILETES DE PECHUGA DE POLLO • QUESO • JAMON SERRANO • PIMIENTOS ASADOS • HUEVO • PAN RALLADO • ACEITE

filetes de ternera cortados muy finos • Jengibre fresco • repollo • Mirin • Salsa de soja • Aceite de sésamo • Arroz

filetes de gallo, tambien podemos usar lenguado, u otro pescado blanco • champiñones • gambas peladas, pueden ser congeladas • aceite de oliva • sal y pimienta molida

TALLARINES • AJO • POCILLO DE ACEITE DE OLIVA • TOMATE TRITURADO • ATÚN AL NATURAL • FILET DE ANCHOAS EN ACEITE • ALBAHACE FRESCA • QUSO RALLADO C/N

filetes de salmón • almendras en laminas • aceite de oliva • limón • perejil picado

lechuga romana troceada • ajo • jugo de 1 limón • filetes de anchoas • yema de huevo, aceite de oliva • mostaza dijón • Croutons • queso parmesano rallado • sal y pimienta

filet de merluza • apio • aji rojo • aji verde • manzanas verdes • cebolla mediana picada • aceite • jugo de 1 limón • huevos • chico de queso untable • pan rallado • sal, pimienta y nuez moscada

FILETE DE MERLUZA SIN ESPINAS (CONGELADO O FRESCO) • TOMATE (PARTIDO POR LA MITAD) • CEBOLLA (PARTIDA POR LA MITAD) • TOMATE DE BOTE • PEQUEÑOS DE ARROZ (GRANO GORDO) • SAL • AGUA

filete de pechuga asada cortada en cuadros • mango cortado en cuadritos • frutillas cortadas por mitad • espinacas pasadas por agua 5 minutos y picadas • Aderezo • aceite de oliva • vinagre con especies • Sal y pimienta

FILETES DE TERNERA Ó DE CERDO MUY FINOS • JAMÓN SERRANO • SAL • HUEVO • PAN RALLADO

pan de campo • queso mozzarella • filetes de anchoas • tomate • Aceitunas picaditas • Orégano • Sal y Pimienta • Aceite de oliva • Albahaca picadita

Calcular las unidades según número de invitados y si se toma de tapa o de segundo plato • carne de filete de ternera (ternera de calidad) • Tomatitos cherry • manzana (echar un poco de limón para evitar que no mantenga el color) • Brochetas o pinchos • Sal • Pimienta • Salsa de soja (comprar una de preferencia ya hecha) • azúcar • vino blanco

ajies verdes, amarillos y verdes • manteca • filetes de anchoas • ajos picaditos • perejil picadito • vino blanco • aceite de oliva • sal y pimienta

filetes de cinta de lomo adobada • huevos de codorniz • pan blanco ancho (barra, viena. .. .. ) • pimientos del piquillo en tiras aliñados al ajillo (ya la encontramos así) • pimienta negra molida • aceite de oliva virgen extra • PARA LA SALSA ALIOLI • huevo • ajo pelado • aceite de oliva virgen • mostaza de dijon • el zumo de 1 limón •

filete de merluza • cebollas medianas • aceite de oliva • sal • pimienta negra molida

filetes de pechuga de pollo grandes (aprox. 180 - 200 gramos) • ajo • hojas de espinaca limpias y secas, picadas en trozos grandes • miel • sal y pimienta • crema de leche • agua • almidón de maiz (maicena) • queso parmesano rallado fino • mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva

filetes de solomillo ibérico (también lo suelo hacer con secreto ó presa ibérica, según lo encuentre en el mercado) • peras tipo conferencia (son blanditas y dulces) • cebolla • grande de nueces peladas • pasas • nata pequeño • confitura de arándanos (para decorar, es opcional) • sal fina • sal gruesa (para la carne) • pimienta negra molida • aceite de oliva virgen extra

filetes finos de lomo • jamón en tiras finas • huevos duros • pimienta en grano • perejil • sal • vino • pan rallado • huevos • aceite de oliva

filetes de corvina de unos 140 gr • perejil • carne de cangrejo • apanada • harina • huevo • e aceite vegetal • pimiento morrón rojo y amarillo • salsa blanca • vino blanco • perejil picado • alcaparras •

filetes de mero • cebolla perla picada en cuadrados • aceite de oliva • vino blanco • caldo de pescado • pasta de maní • crema de leche • Sal y pimienta

filetes o lomos de merluza, pedimos al pescadero que nos los corte a taquitos • sal • harina especial para freir pescado (yo suelo utilizar la de garbanzo) • huevos • pimentón picante • aceite para freir