jamón picado en cubos • ajo picados finamente • chile dulce partido en cubos • cebolla en cubos • brócoli picado a la mitad y cocinado al dente • zanahoria cocinada al dente en tiritas • coliflor picada a la mitad cocinada al dente • consomé de res • agua hirviendo • sopa de cola de res • pechugas de pollo deshuesadas partidas tiras • sal •

repollo verde rayado • vinagre • nueces • pasas negras • manzanas rojas peladas picadas en cuadritos • mayonesa

pechuga de pollo pequeña • arroz pude ser cualquier clase de arroz • pimentón rojo pequeño • repollo • zanahoria pequeña • espinaca • cebolla blanca o cabezona pequeña • maíz dulce precocido • cuarto de aceite de girasol • orégano • laurel • sal •

tomates de ensalada maduros y sanos, 1 taza de espárragos cocidos (o acelga o espinacas) • camarones • pepino encurtido • lechuga grande o 2 repollos tiernos • ajíes asados o pimientos morrones • mayonesa • pimienta • sal • aceite de oliva • vinagre

carne desmechada o para mechar • tomate fresco • cebolla picadas • Culantro un rollo picado • Jugo o caldo de res (puede usar consomé e res disuelta en agua) • Salsa de tomate ½ taza picado • repollo blanco picado • Sal y pimienta

Carne picada • Cebolla • Morrón • mediana Zanahoria • Apio • Tomates • Ajo • Repollo • Sal • Pimienta • Pimentón tipo norte • Hoja de laurel •

Merluza congelada • Repollo • Caldo de pescado (brick) • Miso • Arroz • para cubrir hasta la mitad del dedo sobre el arroz Agua

pechuga o contramuslo de pollo deshuesado • col • cebolla dulce con tallo • ají rojo picante • ajo • maicena • salsa soja clara • salsa soja oscura • Pimienta negra • Aceite

col morada • pepino grande • zanahorias medianas • Cilantro fresco • sal • ajo triturados • chile seco, ajustar a gusto • sésamo blanco • aceite de sésamo • salsa de soja ligera • vinagre de arroz • salsa de ostras •

Aceite de oliva virgen extra • cebolla chica • hojas de kale • huevos • pimienta negra y cúrcuma molidas • sal (opcional)

Col • filetes Pechuga pollo • Pimiento rojo • Cebolla • Quinoa • Lima • Guacamole

aceite de oliva virgen extra • ajo • col blanca de aproximadamente 500 g • sal y pimienta negra molida en el momento

(o más si son pequeñas) Hojas grandes de repollo • Lentejas cocidas • Aceite de girasol • Cebolla mediana • Cebolla de verdeo • Pimentón en polvo, provenzal, sal fina • (con o sin verduras en trozos pequeños) Caldo de verduras casero • Sal para el caldo • Opcional: arroz cocido, otros vegetales o condimentos

Lentejas pardinas secas (la reina de la legumbre. Al ser pardina puedes saltarte el remojo, aunque un par de horas en agua siempre ayudan a una cocción más uniforme) • arroz salvaje • Cebolla blanca (picada muy fina) • Ajos (laminados) • Pimentón dulce (o un toque ahumado) • Aceite de oliva virgen extra: • Agua o caldo de verduras (estrictamente sin sal): • Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas rústicas) • Col china (cortada en juliana gruesa) • apio (cortada en juliana gruesa) • puerro (cortada en juliana gruesa) la parte blanca • Huevos frescos (tamaño M o L): •

Hoja de laurel • Pimentón dulce (opcional) • Pimienta blanca (opcional) • Cebolla deshidratada (opcional) • Provenzal (opcional) • Ají molido (opcional) • Orégano • Semillas de mostaza (opcional) • Granos de pimienta negra • Coles de Bruselas • Azúcar • Sal •

col china (cortada en juliana fina) • hojas variadas de temporada (espinaca tierna, rúcula, canónigos o lechuga romana) • zanahoria (unos 1-2 brotes, rallada gruesa o en tiras finas) • manzana verde o roja (unos 150 g, cortada en finas láminas) • aceite de oliva virgen extra (Alternativa económica: aceite de girasol u otro de sabor suave) • vinagre de manzana o de arroz • salsa de soja reducida en sodio • miel (Alternativa económica: sirope de agave o una pizca de azúcar) • mostaza suave o de Dijon (opcional, para emulsionar) • semillas de sésamo tostadas • cacahuetes o pipas de girasol tostadas (Alternativa económica a las nueces o piñones)

col lombarda • ceba 🧅 • patata 🥔 • oli d’oliva • peres 🍐 • Aigua • mantega • sucre moreno

Coles de Bruselas (congeladas) • Cintas de Beicon • Ajos • pimentón • Sal • Aove

filet de atún • semillas albahaca • cilantro • jugo de 1 limón • sal • pizca de pimienta negra • repollo • tomate • vinagre

repollo • cebolletas • Aceite aromatizado • Vinagre de Jerez • Mayonesa • Sal • Pimienta molida

Dientes de ajo • aceite de oliva • Salsa de soja • repollo

col china • pepino • kiwi • queso fresco especiado en aceite • aceitunas • zanahoria • limón (su zumo colado) • Aceite del queso especiado • Sal

Rigatoni • Coles de Bruselas (yo he usado congeladas) • leche de coco • cebolla blanca mediana • ajo • cucharadita de nuez moscada • Queso rallado (yo he usado de cabra semicurado) • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra

grandes de col • cebolla • zanahoria • mejillones sin cáscara, congelados • beicon a daditos • vino blanco • Salsa de soja • piñones • Aceite de oliva • Sal

Col blanca o lombarda (cortada en trozos que quepan por la boca de la jarra) • medianas Zanahoria (peladas y en trozos de 3-4 cm) • Cebolleta • Soja (frescos y bien escurridos) • Aceite de oliva virgen extra: • Vinagre de manzana o arroz: • Mostaza de Dijon: • Sal y pimienta negra: • Gotas de zumo de limón o semillas de sésamo para decorar

Col lombaarda o repollo morado • Remolacha (cruda o cocida) opcional • Sal (2% del peso de la col) • (solo si necesitas preparar más salmuera) agua • (para la salmuera adicional) sal extra

piñones pelados • col china • zanahoria grande • naranja • kiwi • limón (su zumo colado) • haba de maceta, recién recolectadas • tomate de pera • tomate negro • Aceite de oliva • Sal

Habas con vaina • grandes Hojas de Repollo • suficiente para la cacerola Agua • Sal • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Mayonesa de ajo y limón • (opcional, para acompañar) Patatas cocidas o berenjena en lonchas