Para nuestra receta DIETETICA de berenjenas rellenas de mozarella y anchoas vamos a usar • berenjenas medianas, partidas por la mitad a lo largo • tomates tipo perita o Barceló • cebolla picada pequeñita • ajo rallados o majados finamente casi puree • pasta de tomates • pequeña de anchoas • queso mozzarella para tapar las berenjenas • queso parmesano rallado • huevo ligeramente batido • pan o avena rallada • por cada mitad de berenjena •