Andinas

carne molida • huevos • arroz • alcaparras • cebolla cambray • pimiento rojo • jitomate • ajo • aceite • sal • pimienta • comino •

papas troceadas • cebolla pequeña • pimentón (pimiento morrón) • agua • Huevo por porción • Cilantro

pollo pechuga picado en cuadrito • papas picada en cuadrito • zanahoria en cuadritos • celery picado en cuadritos • Todos los aliños que quieras yo use cebollín en cuadritos ajo • Cebolla en cuadritos • fideos delgaditos • huevos • Cilantro • fideos delgaditos

avena organica glutten free • vanilla • maca andina • leche de coco • frutos secos • berrys que te gusten

papines andinos • pocillo tamaño café aceite de Dende • pimentón dulce ahumado • tomates cherry • ajo • condimentos varios

🇧🇴 500 g chuño deshidratado • 🇧🇴 1 cdta de sal gruesa • 🇧🇴 Abundante agua para remojo, lavados y hervor

colita de cuadril • papines andinos (pueden ser de varios colores) • cebolla blanca o morada • Sal y pimienta a gusto • chimichurri casero: 1/2 taza de aceite (ideal de girasol o mezcla con oliva) 1 cucharadita de ají molido 1 cucharadita de pimentón dulce o picante 1 cucharadita de orégano seco

linaza molida • agua • Panela/miel • limones o naranja • nuez moscada • clavos de olor • canela

caldo (puede ser de pollo o res) • leche • cebolla pequeña cortada en daditos pequeños • cebollines, la parte blanca contado en rueditas • ajo picaditos • cilantro picadito • papas (patatas) cortadas en dados • queso blanco fresco cortado en dado • huevos • sal y pimienta

harina con 10 de proteína • harina con 11,7 de proteína • leche templada • mantequilla • azúcar • panela • levadura seca • huevo • clara • clavo • pimienta • anís en grano •

mondongo • choncholi • cebolla • hierbabuena • huacatay • chincho • ají amarillo en pasta • ajo en pasta • Arvejas a su gusto • papas • Sal • Consomé del hervido de proteínas •

harina • mantequilla • huevo • leche en polvo • agua • polvo de hornear • dirá de sal • azúcar • huevos sancochados

panceta de cerdo • sal • pimienta • comino • ajo • Huacatay • agua • Jugo de limón • Aceite cantidad necesaria para freír

harina de trigo • huevo • revuelto de estás especias anís clavito • Sal, azúcar, aceite • leche al ojo por ciento para hacer la masa de las arepas • aguacate • leche a temperatura de ambiente en ese estado la leche es de cabra nórdicas unas cabra que dan buena leche porque hay mucho frío su pasto es excelente

papa grande • cebolla • Cebollín • ajo • Ajoporro o puerro • Cilantro • huevos • leche • Sal • pollo (opcional)

carne para guisar • carne de cochino pulpa • zanahoria • papa • harina de maíz • Garbanzos • Aceitunas, alcaparras, pasas, pimentón y • Cominos, sal, cebolla larga y de cabeza, ajo pimienta, pimentón

harina de maíz precocida • agua tibia • Sal • huevos (por persona) • tomate • cebolla • Jamón serrano (opcional)

Para la masa: • harina de trigo de todo uso = 3 tazas + 50 gr para amasar • mantequilla = 2 cucharadas • huevo • azúcar = 1/2 de taza • leche = 3/4 taza puede ser que no se use toda • levadura seca de panadero o 15 gr de levadura fresca de panadero • semillas de anís • sal (solo si usa mantequilla sin sal) • Para el Relleno: • queso blanco rallado cualquier queso rallado sirve, • pueden usar queso mozzarella o feta rallado •

harina • harina • azúcar • huevo • manteca • levadura • Leche templada • Aceite de oliva • supremas de pollo • granos de choclo • tomate • morrón rojo •

kgs de papines andinos • Sal, pimienta, pimeton • Ajo y perejil • Aceite de oliva

harina de arvejas (verdes o amarillas) • Pollo sin piel: 1 muslo o 1/4 pechuga • cebolla mediana, 1 rama de cebollín, cilantro • Al gusto, queso rallado • Sal y pimienta • Agua • Aceite

papines andinos • tomillo fresco • romero fresco • manteca • aceite • cebolla

200 de harina • 700 de agua • azúcar • panela • malta 222 ml

harina de trigo de todo uso =4 tazas=28 cucharadas y un poco más para el amasado • leche tibia=14 cucharadas es casi una taza porque una taza son 250 ml • levadura fresca de panadero o 10gr seca de panadero • azúcar=8 cucharadas • huevo a temperatura ambiente • mantequilla blanda que es =2 cucharadas • canela • de sal pero si usas mantequilla con sal no le añadas sal • huevo batido para barnizar los panes • horno podemos engrasarla con aceite, mantequilla o papel de horno

papines andinos • tomates cherr • condimentos varios • aceite

papines andinos • hongos de pino • manteca • aceite oliva • sal, pimienta

cebolla grande • ajo • papines andinos • espinacas congeladas • manteca • harina • leche • sal, pimienta, nuez moscada

asado de tira (puede ser también osobuco) • tripa de res • cebolla cortada en brunoise • tomate cortado en cuadritos • habas • zanahoria cortada en cubitos • chuño negro • ají panca • ajo molido • hierbabuena • Sal y sazonador • trigo (puede ser mote) •