Calamar sin

calamar en trozos • aceitunas negras escurridas sin huesos • chiles de cada uno sin rabo: pasillas, anchos y guajillos asados • cebolla pelada grande picada • hierbabuena • jugo de piña • ajo pelados y picados • comino molido • cerveza chica • tequila • de mantequilla • Sal

piel de calamar 🐙 gigante limpio y cocido • pepino grande, limpio y cortado en cubos sin semillas • tomates cortados en cubos sin semillas • cebolla morada picada en cubos finos • limones grandes (El jugo) • salsa maggy • salsa inglesa • sal de mar • pimienta negra molida • jugo de Kermato • salsa de tomate

pulpo 🐙 • camarón mediano • calamar • caracol🐌 • olla express • sal • orégano fresco, molido • agua • limones sin semilla • cilantro • cebolla morada • tomate •

maíz cacahuazintle o maíz pozolero • chiles guajillos • chiles ancho • tomates rojos • cebolla mediana • ajo • manteca de cerdo • cáscaras de camarón • jaibas • camarón (sin cáscara y desvenado) • pulpo (previamente cocido) • calamar (limpio, sin pluma, ni tinta) •

arroz bomba o arroz paellero o impegable.. en ese orden el que consigas • caldo de verduras • morrón/ pimiento • tomates picados sin semillas • ajo • aceite de oliva • sal aprox • azafrán (ojo que son miligramos no gramos… con muy poquito ya alcanza, también hay condimentos con azafrán y color que son más económicos y en el sobre indica para cuantas raciones alcanza) • pimentón • calamares en rodajas • langostinos • mejillones

camarones limpios y pelados • mejillones. Yo los he comprado congelados • calamares limpios y cortados en aros • tomates sin piel y muy picados • chícharos • aceite de oliva • perejil limpio y muy picado • sal • ajo finamente picadod • de cebolla finamente picada finamente • alcachofas limpias y partidas en 4

arroz paellero • camarones grandes (gambas) • calamares limpios y cortados en redondeles • almejas (chirlas) • pescado blanco • costillas de cerdo • alcachofas, sin puntas, cortadas en cuartos y bien limpias • ejotes limpios • chícharos • pimientos de colores limpios y cortados en tiras • tomates rallados • ajos muy picados •

sofrito • pimiento verde picado • pimiento rojo picado • cebollas picadas • tomates picados • varas de apio picados • zanahorias picaditas • laurel • ajo • pimienta molida • sal • orégano •

cuerpo de calamar cocido en hierbas de olor, ajo y cebolla, cortado en cubos • aceitunas negras sin hueso • Puñito de ajo en polvo, sal  y cebolla • aceite, caldo y tequila • Salsa: • chiles guajillos asados y remojados en vinagre y piloncillo • cebollas grandes picadas • ajo pelados y picados • Puñito de orégano seco • cominos asados • vinagre • Sal •

aros de calamar • jugo de limón • orégano seco • albahaca picados • ajo poicado • champiñones rebanados • calabaza rebanada • cebollitas de Cambray sin tallo y cortadas a la mitad • pimiento amarillo sin semillas y cortado en cuadros • Sal y pimienta • Aceite vegetal

tentáculos de calamar • ajo triturado • Cáscara de lima • El jugo de la lima • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • Para la salsa romesco • tomates • ajo morado • pimientos rojos • ají en polvo •

Langostinos Grandes de 80gr. Cada uno, desvenados • calamares frescos y límpios • conchas negras precocidas • Almejas • pulpo cocido • filete de Guabina o Corvina • caldo de pescado • aceite achiotado • ajos picaditos • tomate maduros licuados • ajíes criollos dulces • ajíes gustoso (olor habanero sin picante) •

langostinos limpios, pelados con su cabeza y colita • camarones sin cáscara, sin cabeza, con su colita • filete de corvina • anillos grandes de Calamar • tentáculos de pulpo • papas prefritas • yuca cocida • plátano con cáscaras • sal • pimienta negra • comino • paprika •

pechuga asada cortada en lonjas de 3 cm • fideos ramen • concentrado de camarón, pulpo, calamar y almejas • almejas sin concha • repollo chino de 200 gramos aprox. cortado en tres • tomate perita cortado en octavos • pimienta blanca • clavo de olor • canela • pétalo de anís estrellado • salsa de soja • azúcar •

cola de camarón sin tripas • arañitas de calamar • almejas • ajos fileteados • aceite de oliva • mantequilla • cebolla morada en brunua • tomates peritas muy maduros picados • orégano • sal y pimienta negra recién molida • hongos frescos fileteados • cilantro picado •

Carnes • gallina 1, 2 kilos criolla picada en bocados • costillitas ahumadas de cerdo picada en trozos • almejas frescas sin concha y limpias • calamar picadito • Caldo • aceite de oliva • huesos de costilla de res • pescado grande • canasta deshuesadas de pollo • ajo cortada a la mitad • cebolla cortada en dos •

robalo en trozos de 2 cm de espesor, FRESCO, no congelado • camarones Jumbos frescos sin cabeza y desvenados • aros de calamar fresco • Aceite de Girasol • ajo picaditos • jengibre picadito • ají de panca o paprika • cúrcuma • cebolla morada cortada en octavos de luna • caldo de cabeza de pescado • tomates romanos licuados • ajíes amarillos peruanos desvenados licuados •

camarones • de calamares • pescado (sin espina) • almejas (o ostiones) • Aullama • Zanahoria • Papas • Cilantro • cebolla picada en cubo • Brócolis • Tayota • Caldo de pollo •

crudos de pescado de su preferencia • pulpo precocido • camarones precocidos • mejillones con calamar • cebollas medianas • cilantro • chiles serranos • pepinos chicos • jitomates • limones sin semilla • jugo de tomate con almeja (clamato) • sal y pimienta •

caldo hirviendo de pescado o mariscos concentrado hecho con mariscos varios y / o pescado, zanahoria, apio, ajos, cebolla y sal marina • Txacoli Artzai 2008 ( Ecológico) ( de no haber podéis usar un buen vino Blanco Natural, Sidra de Manzana natural Ecológica o Una buena Cerveza Natural de preferencia Ecológica no muy amarga) • arroz integral orgánico salvaje sin lavar • langostinos, gambas o camarones limpios sin sus cabezas y desvenados • chirlas o almejas vivas • calamares o txipirones lavados cortados sin sus durezas y pico, y sin su tinta o pulpitos cortados en trozos • mejillones vivos • pimiento morrón verde cortado en juliana • pimiento morrón rojo cortado en juliana • chícharos • judías verdes • corazones de alcachofas semi - precocidas en agua, y una cucharadita de harina para que no se pongan negras sin sal con 1 cdta de azúcar para que conserven su color •

Todo menos el arroz y los ingredientes secos, debe estar lavado y limpio • caldo de mariscos o de pescado natural hirviendo • Centollo o Txangurro, o buey de mar (cangrejo o Jaiba grande) • tenazas o patas de jaibas, centollo, buey de mar o txangurro • gambas desvenadas • almejas medianas • mejillones medianos • cigalas pequeñas (langostinos ) (crayfish) son algo distintas a las nuestras como podéis ver pero igual de ricas y mas pequeñitas. desvenadas • caracol marino (no encontré en su concha, sólo su pulpa que fué la que usé) • xipirones (calamares) limpios sin su tinta ni su pico y cortados en tacos no así los tentáculos • arroz bomba o calasparra ( de no haber arborio) sin lavar • pimiento verde cortado en gajos o tiras delgadas •

filete de pescado • camarones crudos, pelados y sin venitas • calamar cortado en pedazos pequeños • vieiras o conchitas de abanico pequeñas • mantequilla • cebolla blanca, picada finamente • ajo, picados finamente • vino blanco • crema de leche • Sal • Pimienta

orecchiette sin gluten • calamar troceados • butifarra • cebollas • ajo • pimiento verde italiano • vino tinto • c.p. pimentón • c.p. cúrcuma • laurel

Fussili (sin gluten) • Habitas tiernas • Calamares en anillas • Cebolla • Vino blanco • Tinta de calamar (sobres) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • (opcional) Cayena molida

huevos (para hacer las tortillas) • huevo duro • lata de calamares en salsa americana • Preparado para ensaladilla congelada • lata de anchoas • Crema de aguacate y zanahoria • espárragos de bote • alcachofas de bote • Aceitunas negras sin hueso (para decorar) • pimiento del piquillo de bote • lechuga