berenjenas grandes tipo griegas de cascara negra, no demasiado llenas, frescas, y de cascara brillante y sin magullones • tomates maduros pero en sazón, grandes, tipo PREMIUM firmes, frescos, LAVADOS PERFECTAMENTE • cebolla blanca mediana • grande de ajo rallado o licuado • sal • pimienta negra opcional, recién molida preferiblemente • vinagre de manzanas, blanco • aceite verde normal, yo uso Figaro, usted el de su marca favorita