Cebolla encurtida

cebolla morada mediana • jalapeños • zanahorias medianas • sal de ajo • pimienta molida • orégano seco • limones persa • vinagre blanco • agua

cebolla grande en rodajas delgadas • agua • vinagre blanco • sal • azúcar • orégano seco • tomillo seco • mejorana seca

chiles jalapeños o cuaresmeños • zanahorias • cebolla grande • ajo • aceite de oliva o vegetal • vinagre de manzana • agua • orégano seco • laurel • pimientas negras • clavos de olor • tomillo •

Pan de caja • Media crema • Leche evaporada • latas Pimiento morrón en tiras • Cubitos de caldo de tomate • uva deshidratada (pasitas) • queso americano • Aceitunas sin hueso • Pollo entero • Chile guajillo • Chile ancho • Dientes de ajo •

cuete de res • cebolla + 1/4 pz • diente de ajo o 3 si son pequeños + 2 o 3 • orégano • sal • agua • jitomate guaje • papa mediana • #AceiteDeOliva • zanahoria rallada • lechuga rebanada • pepino en rodajas o media lunas sin semilla •

cebolla morada grande o 2 medianas • agua potable • chiles verdes, con una cortadura a lo largo • ajo pequeño • clavos de olor • pimientas gordas • orégano seco • sal de mar • vinagre de manzana • naranja agria o 1 naranja dulce y 1 limón, su jugo

cueritos encurtidos • cebolla morada • pepinos • chiles mirasol o guajillo • puñito de Chile chiltepin • punito de chile de árbol dorado • limones • clamato (jugo de tomate) • ajo • Sal de grano al gusto • aguacate • tostadas

cebolla morada • chiles habaneros • limones (jugo) • sal • vinagre blanco • agua

patatas medianas • huevos cocidos • mayonesa • atún blanco o bonito del norte • pimientos rojos cortados en tiras • guisantes frigorizados • aceitunas sin hueso • zanahoria • cebolla • pepinillos • encurtidos (cebollas, alcaparras, etc)

filete de res • lechuga • arroz de grano corto o arroz para sushi • semillas de ajonjolí negro o blanco • azúcar blanca • salsa de soya • cebolla blanca • ajos • pasta de chile coreana (gochujang) • aceite vegetal • sal • pimienta negra molida •

cebolla morada • chiles habaneros • naranjas agrias • limones • sal

La masa: • manteca de cerdo • masa de maíz para tortillas • Royal • sal • caldo de pollo • Harina de maíz • El relleno: • pechuga entera • ajos • cebolla • Agua •

Tostadas de maíz • Carne de cochinita pibil • Cebollas encurtidas • Orégano

pulpas de aguacate pelados y sin hueso • manzanas sin corazón verdes o amarillas picadas con todo y piel • tomatillos de milpa sin pedinculo picados • cebolla pelada y picada finamente • cilantro picado finamente • chiles serranos picados finamente • cebollas encurtidas en vinagre picadas • hierbas de olor mexicanas, hierba santa, epazote, quelite, anís criollo y hojas de trébol o amarguitos finamente picados • El jugo de dos limones • vinagre madre • aceite de maíz • buen tequila blanco •

Pollo deshebrado • Tomate • Cebolla • Ajo • Laurel • Pimienta • Sal • Salsa verde • Tortillas • Queso fresco • Crema • Arroz para acompañar •

carne molida de res • carne molida de cerdo • tocino • vino tinto • ajo en polvo • chile en polvo • tomillo seco • orégano seco • pimienta negra en polvo • sal • perejil • cebollín •

carne molida de res • carne molida de cerdo • tocino • vino tinto • sal • chile en polvo • orégano • pimienta negra molida • tomillo seco • nuez moscada • ajo en polvo • tripa de cerdo (embutido) •

pierna con muslo a las brasas, deshebrados • lechuga italiana, rebanada • tomate heirloom verde, rebanado • cebolla encurtida • puñito tiras de tortilla, tostadas • copeteada Fage 0% • chipotle molido en bote • sal • aceite de aguacate

carne deshebrada • rábanos lavados • cebolla morada, en brunoise • puñito cilantro, fileteado • naranja, el jugo • limón, el jugo • sal • aceite de oliva • aguacate • cilantro (opcional) • cebolla encurtida, opcional • tortillas calientes o tostadas

manteca • pechuga de pollo • cilantro • masa • amarillo • agua • cebolla • ajo • sal • cebolla • chile habanero • limón

masa de maíz • sal • agua o la necesaria • cabeza de lomo de cerdo • pasta de achiote • comino • orégano • pimientas negra • pimientas gorda • ajo • chile de árbol seco • jugo de naranja agria •

repollo • zanahoria • chile jalapeño • vinagre de piña • agua • sal • pimienta • orégano • masa • carne de res • cebolla • laurel •

cebollas • vinagre blanco • azúcar • sal

mollejas de res • limones, su jugo • sal • cebollas encurtidas • aguacate en rebanadas • salsa roja • tortillas de maíz

Pan tipo baguette • chorizos argentinos • salchichas • aderezo de mayonesa con chipotle • cebolla morada encurtida

bollos para hamburguesa o panes campecinos • carne molida mixta • tomatillo de milpa pelado y limpio picado finamente • cebollas grandes peladas y finamente picadas • ajo pelados y picados finamente • hojuelas de avena molidas • amaranto tostado • generoso de hierbas de olor frescas picadas finamente • zanahorias finamente peladas y ralladas • chía remojada en agua por lo menos dos horas • hierba santa • Especias recién molidas con sal de mar •

tortillas calientes • Guisos que hayan quedado de las comidas • Frijolitos refritos • Aceite para freír suficiente • Para presentar el plato: • Chiles, zanahorias y cebolla encurtidas en casa • Para acompañar o guarnición: • Salsas picantes caseras • Lechuga • jitomate, cebolla, rabanitos y tomatillo de milpa crudos • Crema agria • Queso fresco para desmoronar •