jitomates rojos de tamaño mediano cortado en concassé; o sea pelado, sin semilla y la carne en cuadros medianos • cebolla mediana blanca pochada; o sea picada y pasada por aceite caliente • ajo finamente picados • chiles pasilla y dos chiles guajillos, desvenados y cocidos en agua y cortados en cuadros • caldo de pollo (de cubo) • Aceite el necesario de preferencia de maíz • Sal y pimienta (la necesaria) • laurel y una rama de tomillo • Crema agria (la necesaria) • Tortilla de maíz • Jamón tipo york cortado en tiras • Queso tipo Chihuahua rayado