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centolla mediana • tomates secos en aceite de oliva • cebollatas frescas finas • huevo cocido • cogollo de lechuga • vinagre balsámico • zumo de limón • vino manzanilla • sal de algas • sal gruesa marina
60 minutos
2 raciones
Alexis Urrutia
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buena lata de anchoas en aceite, preferiblemente con poca sal • mejillones al natural. ¡OJO! NO valen en escabeche, NI fritos, NI al vapor • cangrejo o surimi troceados (reservamos 3 sin trocear) • de cucharadas de Mayonesa (yo utilizo de la casera) • una cebolla dulce pequeña • vino blanco • brandy
🖤 ♏EnBruJaDa ♏🖤
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Agua • Laurel • Sal gruesa • centollas vivas o ya cocidas (pueden ser también buey de mar) • cebollas • zanahorias • tomates rallados • puerro • salsa de tomate (o tomate frito) • vino blanco (yo puse cava, no tenía vino) 😊 • brandy • aceite de oliva •
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1 Cooksnap
cebolla • Pata de Pulpo, o la cabeza troceada • Arroz • pimiento verde • ajo • Tomate natural o 1/2 bote de tomate natural • pimienta negra • Caldo de centollo (Sirve caldo de pescado) • Colorante o azafrán
angie
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pimiento verde picado muy finamente • pimiento rojo de pico, picado muy finamente • Cebolleta picada muy finamente • pimientos de piquillos en conservas picados muy finamente • tomates secos en a.o.v.e. picados muy finamente • huevos duros picados muy finos • lechuga picado muy fino • rabanillos picados muy finos • el zumo de un limón • sal de Algas • vino manzanilla • gotas de tabasco (opcional) •
50 minutos
4 raciones
Alexis Urrutia
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hojaldre francés • pulpa de cangrejo/centolla (o camarones, o atún, o salmón) • cebolla de verdeo mediana • sal y pimienta a gusto • Mi versión: 2 cdas. aceite de oliva, 75 grs queso crema • Versión de mamá aproximativamente: • camarones en lugar de cangrejo • manteca en vez de aceite (unos 30 grs) • ras maicena diluída en 1 taza de leche en vez del queso • crema de leche al final
20' + 20'
2 raciones
martalhanna
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Papel de arroz • Lechuga 🥬 • Palta • Centolla china • Para la salsa: • Salsa de soya, jugo de limón, jugo de naranjas 🍊, sésamo tostado, perejil y un toque de picante a gusto • La otra salsa es tamarindo
Maria Paz Dominguez/ @pacitamama en instagram
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Mini volovanes de hojaldre • Tartaletas de hojaldre • Varios patés: • crema de queso azul fundido con cebolla caramelizada • Crema de queso de cabra fundido con miel • Morcilla con cebolla y manzana • Mousse de pato al Pedro Ximénez • Paté de centollo • Rollo de queso y salmón a las finas hierbas • Mermelada de frambuesa • Caviar(huevas de capelan)
Axlrose
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filet de merluza sin espinas • pescado sabor centolla.(Kanikama) • Especias a gusto y sal • Crema de leche • Condimento de arroz ó azafrán • Pimentón dulce • empanadas para horno. (No las de hojaldre)
24 raviolones
Viviana Torriani 🍗🍕🍞🍰🍮
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No hay cantidades exactas. El mío tiene: • Buey de mar o las patas grandes • Centollo • Langostinos • Colas de langosta • Surimi • Huevos • rosada o rape • Aceite de oliva • Vinagre • Zumo de naranja • cebolla •
Lucia Nuñez Garcia
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Centolla • aceite de maíz • aceite de oliva • laurel • Ciboulette finamente picado • aceite de oliva suave • café de Páprika • claras de huevo • sal • fécula de maíz opcional • salsa de tomates frescos
20 minutos
6 raciones
2000a
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