claras a temperatura ambiente • yemas a temperatura ambiente • harina de repostería • Maicena • azúcar • sal • café soluble • mantequilla sin sal a temperatura ambiente • Merengue: 2 claras, 100 gramos de azúcar, 60 mililitros de agua • Crema inglesa: 80 mililitros de leche, 70 gramos de azúcar, 2 yemas, 2 cucharaditas de café soluble • agua • azúcar •