Invierno

harina de trigo • azúcar • harina de almendras • cocoa • huevo batido • azúcar • clara de huevo • mantequilla sin sal • agua • azúcar • café instantáneo • cacao •

chamberete • agua • jitomantes • papas • cebolla • ajo • pimienta enteras • clavos • zanahorias • elote

salchicha viena • jamón de pierna • tocino ahumado en lajas • carne molida de res • pasta corta como codito, plumita o pipirin, etc • zanahorias medianas • calabacines grandes picados en pequeño • jitomate picado • puré de tomate • apio picadas • cebolla muy grande picada • ajo picado •

tortillas duras, que se doraran en aceite o se tostaran en comal de barro y agua de tequesquite • Aceite si se fríen las tostaditas, que esto es bueno en invierno para ayudar al metabolismo • para 24 tostadas de frijolitos refritos • chorizo frito o longaniza • epazote picadito • tomatillo cocido, lavado y escurrido • chilito Yahualica tostadito a fuego manso con todo y semillas • ajo picados • quesitos redondos o quesillos frescos para desmoronar • Sal de mar • Agua para disolver la sal y rociar las tostadas

manzanas golden • mantequilla sin sal • jengibre rallado • azúcar mascabada • helado de vainilla • agua • limones su jugo y una vez exprimido guardar la cáscara • canela en polvo

FRUTA EN ALMIBAR SIN EL LIQUIDO • REFRESCO CON GAS DE TORONJA O DE LIMON • VINO TINTO AL GUSTO (CHICOS, NO ABUSEN, SI ES CALORCITO 300 MILILITROS ESTARA BIEN, SI ES INVIERNO, QUIZA UN POQUITO MAS) • HIELOS EN CUBITOS

huevos • azucar • gr/. de harina • sal • mantequilla • nueces • avellanas • almendras • c. de miel • coñác

daikon (Rábano japonés) • Konjac • Fideos de konjac (shirataki) • tofu frito (Aburaague) • pasta de arroz (Mochi) • huevos hervidos • Satsumaague (Pastel de pasta de pescado frito) • Chikuwa (Pasta de pescado modelada en forma de tubo) • dashi • salsa de soya • mirin • azúcar •

repollo blanco (de invierno) • cebollas blancas • sal gruesa • aceite • vinagre • c/n.agua para cubrir • Especias: vallas de enebro, coriandro en grano, jengibre • en polvo, granos de pimienta negra • elemento de cocción: • olla a presión

agua (si tenés bebida de almendras, podés reemplazar el agua y mantequilla de almendras, usándola directamente) • mantequilla de almendras • scoop de proteína de suero de leche (whey protein) sin azúcar, sin edulcorante (sin sabor, natural, unflavored) • cacao puro molido, no alcalino, de preferencia orgánico • pimienta de Jamaica (pimienta dulce) • canela de Ceilán molida

limones • Cubeteras de hielo

panceta ahumada • panceta salada • chorizos colorados • cebolla grande • morrón rojo y 1/2 amarillo o verde • zanahorias chicas • puré de tomate chico • tomates peritas • puerro • apio • latas de lentejas • mondongo •

huevo • azúcar • esencia de vainilla • aceite • zanahoria rallada • harina • polvo de hornear • Leche • Canela molida

de mango fresco o congelado ya pelado y descarozado • de ricota entera • de mantequilla de avellanas • de canela de Ceylan molida • 🍹 Un puñadito de nibs de cacao

Aceite (cantidad necesaria) • ajo • cebolla • bulbos cebolla de verdeo • ají morrón • zanahoria • puré de tomates (500 gr aprox) • chorizo colorado • jamón cocido • vacio de cerdo • fideos guiseros • caldo •

carne para guiso (palomita, tapa de asado o roast beef) • chorizo colorado • panceta ahumada • zanahoria • morrón rojo • ajo • batata mediana • zapallo cabutia • Restos de carne asada • Restos de Papas al horno • puré de tomate • pimentón dulce •

huevo • miel pura • margarina derretida • pocillo chico de café preparado fuerte y endulzado • harina integral • avena arrollada p/repostería • cdita. polvo p/hornear • pasas de uva remojadas • nueces troceadas • dátiles troceados • margarina p/molde • azúcar impalpable (opcional)

manzana • mandarinas • kiwi • uvas • granada • ciruelas • azúcar moreno (opcional)

papas en trozos irregulares • boniato en trozos • puerro en brunoise chica • cebolla en brunoise chica • zanahoria en cubitos • choclo • lentejas peladas • chorizo cantimpalo en rodajas • chico de panceta ahumada en trozos • pulpa de tomates • ajo en fetas finas • laurel •

Papas medianas • Batatas medianas • Boniato pequeño • Calabaza anco batata • Cebolla mediana • Zanahoria grande • apio con sus hojas • Mazorcas de choclo • Sal (poca) y pimienta • Agua lo más pura posible • Queso crema • Leche •

muslos GRANDES de pollo (desmenuzado o entero para la cocción) • medidas de arroz • papá grande • morrón verde mediana • cebolla grande • zanahoria grande • remolachas medianas • manzana roja mediana • ajo • caldo de verduras • Sal • Pimienta •

alcachofas • zanahorias • patata • brócoli • acelgas • Sal y aceite

patatas 🥔 • cebolla dulce🧅 • ajo🧄 • aceite de oliva 🫒 virgen extra • caldo de ave (puede ser de verduras) • Pimienta • agua

cebolla • aceite • ajos • hebras de azafrán (opcional) • chorizo fresco en rodajas o taquitos • jamón en taquitos • agua y 300 de caldo pollo o carne, o 800 agua y pastilla caldo de carne o cucharada de Bovril • laurel • sal, pimienta • arroz • patatas en cuadraditos • garbanzos cocidos

acelga (en este caso he utilizado las que vienen envasadas) • puerro • zanahorias • patata mediana • brócoli y de coliflor • Pasta • Aceite de oliva virgen

chirivías • puerros (solo la parte verde) • cebolla • ajo • jengibre • cúrcuma • curry • extracto de pollo o verduras • AOVE • nata y un puñado de frutos secos para servir • Perifollo para adornar

nabo • 3 nabos • calabacín pequeño • caldo (cocido, carne, verduras... Al gusto) • albóndigas pequeñas