Materia

Harina • Sal • Materia grasa (puede ser manteca de cerdo o vacuna, o mantequilla) • Agua (tibia)

nata, 35% materia grasa • azúcar granulado • agua • cacao en polvo sin azúcar • gelatina en hojas • neutral glaze, opcional para dar más brillo • colorante rojo en gel

peras • azúcar • ácido cítrico • pectina (se consigue en las materias primas o tiendas de repostería) • canela • montón de paciencia

Para el bizcocho • harina de repostería • almendra cruda • azúcar glass • azúcar blanca normal • mantequilla • huevos • chocolate para fundir al 70% de cacao • levadura • sal • vainilla • mermelada de albaricoque •

mantequilla • yemas • leche condensada • harina • cuchardita de polvo de hornear • cocoa • nueces picadas • yema batida ligeramente • gras de granillo de chocolate (se puede adquirir en tienas de materias primas de reposteria son pequeños gusanitos de chocolate)

chocolate negro de buena calidad • nata líquida (mínimo 35% de materia grasa) • cacao en polvo • extracto de vainilla (opcional)

mantequilla (mínimo 82% de materia grasa), fría • harina de trigo (todo uso), tamizada • harina de pan, tamizada • sal • agua a temperatura ambiente (fría si hace calor) • harina para espolvorear la encimera

yogurt griego, • huevos, • miel o endulzante, • berries (fresas y arándanos), • o 60 gr. maicena • Molde de 20 cms

harina • polvo de hornear • ciruelas pasas sin carozo (24 unidades) • agua del remojo de las ciruelas • azúcar muscovado • huevo • extracto de esencia de vainilla • Molde para budín alto 5 cm, largo 24 cm, ancho : 10 cm

huevos • queso de untar • galletas • azúcar • nata para montar con un 35% de materia grasa • mantequilla fundida • queso fresco troceado • queso parmesano rallado • harina

harina 4 ceros • materia grasa, puede ser manteca, grasa o margarina • agua tibia • sal • Para el empaste : • materia grasa • almidón de maíz • Para el almíbar • agua • azúcar • miel • para rellenar Membrillo batata •

tarrina de queso cottage bajo en materia grasa • huevos • harina de almendra (almendra molida) • crema de pistacho (si es casera mejor) • buen chorrito de leche sin lactosa (utiliza la de tu preferencia) • levadura o un sobre de levadura • buen chorrito de sirope de Agave para endulzar (utiliza el endulzante de tu preferencia)

huevos • azúcar • harina 0000 • esencia de vainilla • Molde de 22 cm de diámetro • papel manteca • materia grasa para enmantecar el molde

huevos M • tarrina de queso cottage baja en materia grasa • leche • harina de almendra (almendra molida) • extracto de vainilla • levadura o 15 g de levadura de repostería en polvo • Arándanos (opcional) • Endulzante (opcional, yo no puse ninguno)

harina integral (yo utilizo multicereal selecta) • agua tibia (esto es aproximado, ya que puede ser más o menos dependiendo de la harina) • levadura seca (yo utilizo una marca lefersa) • sal

queso tipo Philadelphia • nata líquida para repostería (35% materia grasa) • azúcar de panela • huevos L • polenta (1 cucharada sopera rasa) • cdta. agua de azahar

cebollas grandes (no hace falta un peso exacto, ya que al final se ajusta con la cantidad de harina) • de AOVE + 1 de mantequilla o 4 cdas de AOVE • huevos según tamaño • 🐃Al gusto sal y pimienta (usé marina y negra con pizca de cúrcuma) • de queso de búfala ralllado • 🐃C/n de harina de alforfón o trigo sarraceno • al ras de 15 ml de polvo de hornear • 🐃 Según tu asadera, algo de materia grasa para untar (no hace falta si es de silicona)

Queso crema tipo Philadelphia • Huevos • Azúcar • Harina • Nata 35% materia grasa

Chocolate blanco (con manteca de cacao) • Nocilla blanca • Mantequilla sin sal (82% materia grasa) • Huevos M (a temperatura ambiente) • Azúcar blanca • Harina común (10% proteínas, sin leudante) • Pistachos pelados y troceados • cantidad al gusto Pistachos enteros y triturados (para decorar)

tallarines de arroz • verduras salteadas de 450 gr • pechuga de pollo • queso tipo burgos 0% materia grasa • gambas crudas • cominos • salsa de soja • aceite de oliva • pimienta • sazonador varias especias: cúrcuma, jengibre, etc

leche condensada • crema para batir, nata para montar (mínimo 35 % materia grasa) que debe estar bien fría • esencia de vainilla • 🍦 Al gusto trocitos de chocolate, galletas tipo Oreo®, dulce de leche, etc

discos de merengue • huevos • azúcar • harina • esencia de vainilla • Ralladura de un limón • manjar (dulce de leche) • nueces picadas • castañas en almíbar • crema de leche 35% materia grasa • azúcar flor (azúcar impalpable)

harina • mantequilla a temperatura ambiente • agua • nata con un 35% de materia grasa • queso gouda cortado en dados • huevos • cebollas • mostaza en polvo • orégano • romero • tomillo • Sal •

harina • azúcar • huevo • levadura en polvo • nata con un 35% de materia grasa • licor de anís • piel de limón picada

galletas de cereales y cacao • mantequilla fundida • queso cremo (350 Philadelphia normal y 150 ligjt) Mejor Mascarpone • nata líquida (38% materia grasa) • chocolate negro • azúcar glas (normal en mi caso) • gelatina (3, 3 g) • arroz de chocolate

huevos • harina • azúcar • manteca de vaca a temperatura ambiente • nata con un 35% de materia grasa • levadura en polvo

vainillas (de preferencia elegir las que son más gorditas) • de café bien concentrado • de vino Oporto (o Marsala, Jerez, Moscato, amaretto, ron, o, si van a consumirlo niños se omite) • de 200 ml de crema de leche para batir mínimo 35% materia grasa • de azúcar impalpable • de 250 g queso mascarpone (si no conseguís o no querés gastar tanto, elegir cualquier queso crema ultraprocesado del supermercado) • de cacao amargo (o cualquier chocolate amargo o semiamargo rallado)

(pelada y troceada, aprox. 3 grandes) Patata normal • (o de verduras) Caldo de pollo • (18% materia grasa) Nata para cocinar • Sal • Nata para cocinar (para servir) • Pimienta blanca • Cebollino picado • puerros