Materia

Harina • Sal • Materia grasa (puede ser manteca de cerdo o vacuna, o mantequilla) • Agua (tibia)

nata, 35% materia grasa • azúcar granulado • agua • cacao en polvo sin azúcar • gelatina en hojas • neutral glaze, opcional para dar más brillo • colorante rojo en gel

peras • azúcar • ácido cítrico • pectina (se consigue en las materias primas o tiendas de repostería) • canela • montón de paciencia

Para el bizcocho • harina de repostería • almendra cruda • azúcar glass • azúcar blanca normal • mantequilla • huevos • chocolate para fundir al 70% de cacao • levadura • sal • vainilla • mermelada de albaricoque •

mantequilla • yemas • leche condensada • harina • cuchardita de polvo de hornear • cocoa • nueces picadas • yema batida ligeramente • gras de granillo de chocolate (se puede adquirir en tienas de materias primas de reposteria son pequeños gusanitos de chocolate)

chocolate negro de buena calidad • nata líquida (mínimo 35% de materia grasa) • cacao en polvo • extracto de vainilla (opcional)

mantequilla (mínimo 82% de materia grasa), fría • harina de trigo (todo uso), tamizada • harina de pan, tamizada • sal • agua a temperatura ambiente (fría si hace calor) • harina para espolvorear la encimera

yogurt griego, • huevos, • miel o endulzante, • berries (fresas y arándanos), • o 60 gr. maicena • Molde de 20 cms

harina • polvo de hornear • ciruelas pasas sin carozo (24 unidades) • agua del remojo de las ciruelas • azúcar muscovado • huevo • extracto de esencia de vainilla • Molde para budín alto 5 cm, largo 24 cm, ancho : 10 cm

chocolate negro • huevos • crema líquida 30% o 35% de materia grasa • azúcar glas • Esencia de vainilla • virutas de chocolate para decorar o cacao amargo en polvo (opcional)

garbanzos cocidos de bote (1 bote estándar, escurridos guardando su líquido o "aquafaba") • latas de chipirones (o calamares/pota) en su tinta (aprox. 110-120 g cada una) • cebolla en polvo • ajo en polvo • perejil seco o deshidratado • de cucharadita de pimentón dulce (o picante si buscas calor) • Sal y pimienta • aceite (oliva, girasol o el que tengas a mano) • agua (o el propio líquido del bote de garbanzos para aportar espesor)

molde cuadrado extensible o un molde cuadrado (24x24cm aprox) • galletas tipo María • mantequilla sin sal • manzanas medianas 🍎 • zumo limón 🍋 • azúcar • canela • queso crema tipo Philadelphia • nata para montar (con 35% materia grasa) • leche condensada o azúcar • Relleno de Manzana • gelatina o 10 g gelatina en polvo •

Galletitas dulces tipo vainilla (Maná, Lincoln o Graham crackers) • Manteca derretida • Azúcar • Queso crema firme (tipo Finlandia, San Ignacio o Cream Cheese entero) • Azúcar impalpable o azúcar común fina • Crema de leche (con al menos 35% de materia grasa) • Almidón de maíz (Maizena) o harina 0000 • Huevos a temperatura ambiente • Jugo y ralladura de 1/2 limón • Esencia o extracto de vainilla • Frutos rojos (opcional para acompañar) • Azúcar (para la salsa) •

Cebolla o más o menos...pero cuanto más queda muy rico • Aceite • Harina de maíz • Queso Paraguay o algún queso pero con buen sabor • Leche • Crema de leche uso como la materia grasa...un • Sal

dátiles • avena • queso de untar light • nata para montar 35% materia grasa + 1 cda eritritol • moras silvestres • miel • leche desnatada • gelatina neutra • Moras silvestres y otros

filete de pavo • quinoa (sin hervir) • espinacas frescas baby • tomates cherry • pepino fresco • queso gouda rallado • yogur proteico 0% materia grasa • jugo de limón • salsa Perrins • Especias al gusto: sal, pimienta negra, ajo en polvo, perejil, pimentón dulce, pimentón picante • Aceite de oliva virgen extra

semillas de chía • agua (no cuenta como ingrediente, recurso básico que se accede abriendo la canilla) • sal (opcional) • materia grasa si tu sartén lo necesita (ghee, AOVE, mantequilla de buena calidad, aceite de coco)

medidoras de 15 ml de harina de almendras o almendras molidas • huevo • medidoras de 15 ml de agua • sal marina (opcional) • materia grasa para sartén o panquequera (aceite, manteca, ghee)

Donuts originales • Crema de pistacho • Leche entera • Leche en polvo • Chocolate blanco • Pasta de pistacho 100% lisa comprada • Azúcar • Maicena • Yema de huevo • Mantequilla • Esencia de vainilla • Sal •

Para el bizcocho genovés • Huevos talla L • Azúcar • Harina normal • Cacao en polvo esto es opcional, si lo quieres el bizcocho de chocolate • Levadura química • Esencia de vainilla • Sal • Para el almíbar para emborrachar • Agua • Azúcar • Esencia de vainilla o ron •

Para el bizcocho de chocolate esponjoso • Harina de trigo • Azúcar • Huevos talla L • Cacao puro en polvo • Levadura química o impulsor • Aceite de girasol • Leche • Sal • Para el relleno de crema de chocolate y nata • Nata para montar 35 % materia grasa • Chocolate negro 70% •

Harina • agua • sal • levadura • extracto de malta o miel • manteca o margarina (materia grasa) • azúcar • azúcar negra • azúcar blanca • harina

huevos • queso de untar • galletas • azúcar • nata para montar con un 35% de materia grasa • mantequilla fundida • queso fresco troceado • queso parmesano rallado • harina

harina 4 ceros • materia grasa, puede ser manteca, grasa o margarina • agua tibia • sal • Para el empaste : • materia grasa • almidón de maíz • Para el almíbar • agua • azúcar • miel • para rellenar Membrillo batata •

tarrina de queso cottage bajo en materia grasa • huevos • harina de almendra (almendra molida) • crema de pistacho (si es casera mejor) • buen chorrito de leche sin lactosa (utiliza la de tu preferencia) • levadura o un sobre de levadura • buen chorrito de sirope de Agave para endulzar (utiliza el endulzante de tu preferencia)

huevos • azúcar • harina 0000 • esencia de vainilla • Molde de 22 cm de diámetro • papel manteca • materia grasa para enmantecar el molde

huevos M • tarrina de queso cottage baja en materia grasa • leche • harina de almendra (almendra molida) • extracto de vainilla • levadura o 15 g de levadura de repostería en polvo • Arándanos (opcional) • Endulzante (opcional, yo no puse ninguno)

harina integral (yo utilizo multicereal selecta) • agua tibia (esto es aproximado, ya que puede ser más o menos dependiendo de la harina) • levadura seca (yo utilizo una marca lefersa) • sal