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alubias blancas pequeñas • papas • acelgas. • jamón serrano • carne de cerdo en trozos • tocino en una o dos tiras gruesas • jamon serrano grueso en trozos • costillas de cerdo • chorizo de las vigas • morcilla • pimenton dulce de buena calidad • sal y pimienta
30 minutos
Rocio Alejandra Beceiro Delfin
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alubia de Ibeas de Juarros (Burgos) • mano de cerdo fresca • costilla de cerdo adobada • panceta de cerdo adobada • chorizos ahumados • morcillas de Burgos • oreja de cerdo fresca • cebolla roncal (be ser una variedad de cebolla pero no la conozco, quizás se pueda sustituir por cualquier cebolla) • ajos • laurel • aceite de oliva virgen extra • guindillas verdes •
50 minutos
4 raciones
Mario
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anchas y resistentes de fiambre de pavo (aprox. 80 g) (Alternativa económica: lonchas de jamón cocido o paleta cocida) • pasta de morcilla fresca de arroz o cebolla (sin la tripa) (Alternativa económica: morcilla de oferta o de aprovechamiento) • miel de flores • generosa de pimienta negra recién molida
8 minutos
2 comensales (4 balotinas en total)
Francisco Gil
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Morcillas de arroz (sin piel) • Caldo de pollo (o de verduras) • Tomate triturado • ajo picados fino • Sal • Azúcar (para corregir la acidez del tomate) • Pimentón picante • Manzana cortada a gajos finos • Canela en polvo • Masa de hojaldre
60 minutos
De 4 a 6 raciones
Francisco Gil
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Garbanzos secos (yo utilizo la variedad pedrosillano) • Dientes de ajo • Hojas de laurel • Morcillas de arroz • Chorizo • panceta o tocino • costilla de cerdo • jamon serrano en filetes o trozos • Pimentón dulce • suficiente para cubrir los ingredientes Agua • Sal • tomillo •
60 minutos
4 personas
Francisco Gil
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Morcilla Asturiana (es la que tenía, se puede usar otra o más cantidad) • calabacín • cebolla dulce • zanahorias grandes • Col lombarda (la que seas capaz de partir, al gusto) • hojaldres • Mermelada de tomate • Philadelphia
30mins aprox
6 raciones
Mery
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morcilla de Burgos ó 4 morcillas de cebolla (lo que más os guste) • Miel • agua • azúcar • Pipas caramelizadas ó el fruto seco que más os guste triturado • Hierbabuena • mango • Pan de gamba
1 hora aprox.
4 comensales
asuncion.mc
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cebolla • ajo • Pimiento verde a trozos • Pimiento rojo a trozos • zanahorias a trozos • Tomate a trozos • Chistorra a trozos • morcilla negra, dos trozos pequeños • laurel • caldo • Espolvoreado de pimentón dulce en polvo • sal y pimienta al gusto •
45 minutos
5 raciones
Antonio Juan Navarrete Urrutia
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lentejas pardinas • cebolla mediana (unos 120 g) • ajo • pimiento verde italiano (en trozos grandes) • zanahoria (en rodajas) • tomate triturado (natural o de bote) • patata mediana (chascada en trozos medianos) • trozo de chorizo fresco (al gusto) • trozo de morcilla fresca (al gusto) • trozo de tocino o una punta de jamón • laurel • pimentón dulce •
1 hora 10 minutos
4 raciones
Cristina
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