Negro dulce

tequila blanco • Cola-Cola • hielos

Zanahoria cortada en tiras • Cebollas cambray • carne de cerdo cortado en fajitas(pierna) • Fécula de Maíz • ajo • jengibre • pimienta negra molida • azúcar morena • salsa de soja • Ajonjolí tostado

harina • azúcar blanca • levadura fresca • sal • huevo • leche entera • margarina • mantequilla • manteca de cerdo • manteca vegetal p/bolear • harina • azúcar glass •

chiles poblanos • frijoles negros refritos • jitomates • sal y pimienta • de 1 cebolla • aceite • cebolla • ajo • camarón pacotilla • pimentón dulce • queso (gouda, manchego, chihuahua, etc)

naranjas dulces cortadas en mitades y luego en cuartos y peladas • aceitunas negras deshuesadas o un puñado rebanadas • cebolla morada pequeña rebanada en rodajas un poquito gruesas • aceite de olivo • sal • pimienta • perejil picado

panela negra • agua • calabaza • canela

totopos • elote tierno • salsa verde asada (yo la compré) • agua • frijoles negros escurridos • pepitas peladas • cebolla morada en pluma • aguacate fileteado • cilantro picado

col o repollo mediano • lomo de cerdo en fajitas cocido con cebolla y ajo • ajo • jitomates maduros y sin semillas picados • cebolla picada [yo morada] • chorizos • pimientas negras, 1raja de canela y 2 clavos de olor molidos [yo en • molcajete] • vino tinto dulce • orégano • Manteca de cerdo o aceite de coco para freír • Chiles cuaresmeños en escabeche •

filetes de salmón de 200 gr. aprox. limpios y sin piel • pimentón dulce • monk fruit • soya • Jugo de 1/2 Limón amarillo + 4 rodajas • mantequilla ghee • perejil picado • ajo finalmente picado • Pimienta negra • Sal

zapotes negros maduros • naranja (jugo) • azúcar • caballito brandy • hojitas de hierbabuena para adornar (opcional)

camarón grande • limones, el jugo • pimienta negra molida • sal • harina de trigo • huevo • aceite de maíz • pan molido • coco rallado • mango grandes • jugo de piña • adobo de chile chipotle •

pechuga de pollo • chile serrano o de árbol • Miel • mantequilla (para dar sabor y sustituir el aceite) • Pimienta negra (al gusto)

pimentón (paprika) • sal ahumada • cebolla en polvo • ajo en polvo • pimienta negra molida • chile en polvo, opcional • puré de tomate • vinagre de manzana o vino tinto • mostaza, opcional • pasta de tomate • miel de agave o de abeja

cemas grandes con ajonjolí • Para el relleno: • granos de elote tiernas y frescas • cebollas peladas y picadas • jitomates picados sin pedinculo • chiles poblanos grandes sin rabo ni semillas picados • ajo pelados y picados • hierbabuena picadas • epazote picada • chile de árbol verde, fresco picado sin rabo ni semillas • cerezas en almíbar sin rabo picadas • Sal y especias dulces recién molidas (anís, semillas de cilantro, comino, clavo, canela, pimienta de tabasco, cardamomo, ajonjolí negro, amaranto y semillas de chile guajillo tostadas). Al gusto 3 •

Levadura seca • Harina fuerte • Agua tibia • Harina fuer • Harina Integral • Sal • Levadura seca • Aceite de oliva • Aderezo de Queso de cabra • Jamón Serrano • espinacas • Crema de balsámico (la pueden comprar en el súper) •

pollo o sus piezas • chiles guajillos • chiles anchos • tomate rojo • ajo • cebolla • canela • orégano • comino • clavitos de olor • pimienta negra molida • Jerez •

bacalao salado • aceite de oliva extra virgen • ajos • cebolla picada • perejil picado • jitomate picado o licuado • pimiento morrón asado en tiras o 2 latas de pimientos • papas cambray cocidas pero firmes • frasco alcaparras mini, aproximadamente 300 gr • frascos aceitunas deshuesadas, aproximadamente 350 gr • latas chiles largos en escabeche (opcional) • mezcla especias dulces •

huevos • brócoli • coliflor • champiñones • camarones • surimi • carne molida • paprika • arroz 🍚 gohan • manzana • ajo 🧄 • salsa de soya •

plátano, pasado por la flama para ablandarlo • pierna de cerdo • pasta de achiote • jugo de naranja, dulce • vinagre blanco • comino en polvo • orégano seco • pimienta blanca • pimienta negra • canela • pimientas enteras, molida • ajo, exprimidos •

chocolate negro • chocolate blanco • Mazapán • Maracuyá mezcal • Dulce de calabaza

zapotes negros • naranjas • canela en polvo

carne de res molida o troceada sin grasa (falda) • cerne de puerco molida o troceada sin grasa (lomo) • tocino troceado • cebolla grande • ajo • duraznos (de los chiquitos) • manzanas panocheras (son chiquitas también) • peritas de leche • almendras fileteadas • pasas gueras • piñón blanco o rosa • jitomates •

frijolitos cubanos o soya negra, cocidos sin sal y con canela • Almíbar • piloncillo • del caldo de la cocción • limón (ralladura) • naranja (ralladura) • especias recién molidas  y aparte semillas de cilantro molidas

lomo de cerdo • sal gruesa • azúcar • Pimentón dulce en polvo o paprika • Orégano seco • Ajo en polvo • Pimienta negra en polvo • Tomillo seco • Semillas de cilantro • Hilo choricero • Papel de estraza • tela

sal de mar o grano grueso • limones • salmón fresco sin escamas • vodka o ginebra (incluso ron o mezcal) • pimienta negra • azúcar • clavos • Eneldo fresco • Charola pequeña o plato extendido • Plástico film • Pepino • Mayonesa •