Oporto dulce

yemas • vino marsala, oporto o algún vino que tengas que te haya sobrado, de preferencia dulce (le pueden poner menos si les gusta más suave) • azúcar • crema • nueces caramelizadas picadas

carne molida de cerdo • acitron picado en cuadritos • duraznos cortados en cuadritos • carne molida de res • cebolla mediana • pimiento morrón verde • pimiento rojo • jitomates molidos • sal • pimienta • nuez picada • almendras picadas •

manteca o mantequilla • azúcar • sal • 🥚 huevos • leche • Ralladura 1/2 limon • esencia de vainilla • harina • polvo de hornear • dulce de membrillo • vino oporto o tinto (para derretir el dulce)

pollo tierno de 1, 5 kilos • ajos majados • salsa de soja • vinagre de vino • sal • pimienta negra recién molida • comino • paprika • orégano • aceite de oliva • cerveza lager • brócoli •

bistec de res cortado en fajitas delgadas • Marinada: • al gusto, sal, pimienta negra, pimienta blanca y ajinomoto • ajos picaditos • jengibre picadito • salsa de soja pura • vinagre de arroz • azúcar • salsa ajíes dulces (en mi recetario) • aceite de girasol • cebollina picada en brunua • aceite de ajonjolí •

Para la Masa • harina de trigo • sal marina • azúcar • huevos temperatura ambiente ( no fríos) • mantequilla natural • Para la Infusión • agua • estrellas de anís • cáscaras de tomatillo ( tomate verde) • Aceite de Cacahuate suficiente para freír las figuritas una vez cortadas y decoradas • Para Espolvorear •

Para el sofrito • cebolla (que nos ean grandes y más bien del tipo dulce) • ajo • aceite oliva y mantequilla • tuetano • Para el caldo • champiñones • cebolla • puerro • zanahoria • ajo • aceite de oliva •

dulce de leche repostero • de queso crema firme (de los que traen un quintal de almidón y gelatina) • de vino Oporto o rhum (opcional) • de galletitas Chocolinas® (acá estoy usando las negras, paquete de 258 gramos)

Manteca • Azúcar • Huevo • Esencia de vainilla • Harina integral leudante • Dulce de membrillo • Oporto • a gusto Nueces picadas

Manteca pomada • Azúcar • Dulce de leche • huevos grandes • Harina leudante • Café al coñac/oporto • esencia de vainilla • Pasas negras • Chocolate picado

costillas troceadas • panceta ibérica fresca en tiras gruesas • garbanzos pedrosillanos en remojo de la víspera • zanahorias baby • cebolla • ajo • pimiento verde italiano • c.p. pimentón dulce • c.p. maicena • vino Oporto • fondo de ave o verduras o agua • laurel

carrilleras de cerdo • garbanzos (o un bote pequeño de garbanzos cocidos) • alcachofas troceadas congeladas • cebolla roja • pimiento verde • vino de Oporto • caldo, de carne, de pollo o de verduras • Especias: semillas de achiote, cominos, yerbas provenzales, ajo en polvo, pimentón dulce de La Vera, sal gruesa y pimienta negra recién molida

Muslito de pollo • Harina lo justo para pasar los muslos • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla • Ajo • Pimiento verde • laurel • Tomillo • Pimentón picante y dulce • Guisantes • Champiñones laminados o enteros • Coñac •

Mousse de chocolate de sobre 2 paquetes • crema de leche batida • Merengues pequeñitos • pionono vainilla o chocolate • Dulce de leche común • Vino oporto • Vainilla • Azúcar • pequeños para preparar dentro de ellos

huevos • azúcar • pote de dulce de leche • pote de queso crema de 360 gr • pote chico de mascarpone • vainillas • Café • Oporto

De harina 000 • huevos • De levadura fresca • De miel • De azúcar • sal • Ralladura de 1 limón • Ralladura de 1 naranja • cdita. De agua de azahar • De agua tibia • De manteca pomada • De pasas de uva •

levadura fresca • levadura fresca (extra) • manteca • azúcar impalpable • mandioca • Maizena • leche en polvo descremada • harina de arroz • premezcla sin TACC • mix de frutos secos • pasas de uva rubias y negras maceradas con oporto • cáscara de naranjas abrillantadas caseras (optativo) •

Bizcochuelo de chocolate • Dulce de leche repostero • crema de leche • café instantáneo • azúcar • Ganache: 100 g chocolate y 100 de de crema de leche • Almíbar o Vino Oporto

peras grandes, elegir frutos sanos • galletas tipo María • nata con 35% MG • azúcar rubio • canela • nuez moscada • oporto Ruby • mantequilla • limón, zumo • nueces picadas

Harina 0000 • pzca. de Sal • Azúcar • Soperas de Miel (utilicé la casera ver receta) • Levadura Seca • Huevos • cdta. Esencia de Pan Dulce • cdta. Oporto • Manteca Pomada • Chips de Chocolate para cocinar (los comunes se derriten • Frutas Secan picadas (alm, castañas, nueces, avellanas) • Agua si es necesario

para engrasar Mantequilla sin sal • Azúcar glas • Galletas de avena • Galletas María • Hojuelas de avena • Azúcar morena • Mantequilla sin sal • Queso crema • Nata • Mascarpone • Harina preparada para tortitas • Huevos medianos •

galletitas chocolinas • queso crema 290 gramos • dulce de leche 400 gramos • oporto • chocolate cobertura semi amargo • Nueces opcional

carrilleras de ternera • zanahorias • ajo • cebolla • vino de Oporto • agua • chocolate negro • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Harina

Solomillo de cerdo • Zumo de 2 naranja • Ajo • cebolla • Ciruelas pasas • Piñones • Nueces • Brandy • Bacon en lonchas • Sal • Pimienta • Aceite de oliva •

harina • maicena • sal • Royal • azúcar • huevos • aceite • yogur natural sin azúcar • oporto ruby (rojo y dulce) • ciruelas secas • arándanos secos • mezcla de frutos secos el éxito

und de alcachofas • Harina • huevos • Aceite de girasol • Sal • limón (opcional) • Pimienta • oporto (o vino dulce) • zanahoria • puerro • cebolla • patatas medianas •